Plněné papriky s rajskou omáčkou
POTŘEBUJETE: 2 cibule 2 lžíce oleje 1 lžíci rajčatového protlaku 3 lžíce hladké mouky 1 konzervu krájených rajčat (400 g) 800 ml vody 3 bobkové listy 5 kuliček nového koření 10 kuliček černého pepře sůl cukr citronovou šťávu na dochucení
NA NÁPLŇ: 1 kg směsi mletého hovězího a vepřového masa mletý pepř 2 vejce 1 cibuli 8 paprik
Cibuli nakrájíme najemno a ve větším kastrolu ji začneme smažit na oleji. Jakmile začne zlátnout, přidáme rajčatový protlak, necháme ho lehce opéct. Přisypeme mouku, lehce ji orestujeme, přidáme konzervovaná rajčata a promícháme. Přidáme vodu, bobkový list, nové koření, celý pepř, sůl a cukr. Doladíme citronovou šťávou a necháme zhruba půl hodiny probublávat. Mezitím si připravíme náplň. Maso osolíme, opepříme, doplníme vejci, najemno nasekanou cibulí a dobře promícháme. Směsí poté naplníme papriky zbavené semínek a světlých žeber. Provařenou omáčku propasírujeme přes cedník do kastrolu, který je vhodný do trouby, vyskládáme do něj papriky, zakryjeme a dáme do trouby předehřáté na 170 °C. Pečeme pozvolna si hodinu. Podáváme s knedlíkem nebo rýží.
Více receptů v tištěném APŽ číslo 32.
