Thajské nudle s červeným kari a paprikami
POTŘEBUJETE: 10 g čerstvého koriandru na ozdobení 300 g sušených čínských nudlí 30 g kokosového oleje 200 g červených a žlutých paprik 100 g cukrového hrášku (podélně rozpůleného) nebo 100 g mraženého hrášku 70 g červené kari pasty 400 g kokosového mléka 2 lžíce sezamových semínek 10 – 20 g sójové omáčky 10 g limetkové šťávy
Čerstvý koriandr nasekáme najemno a odložíme ho stranou. Čínské nudle dáme do mísy, zalijeme je horkou vodou, necháme je přibližně 5 minut namáčet a poté je scedíme. Ve větší hluboké pánvi nebo woku rozehřejeme kokosový olej, přidáme papriky nakrájené na tenké proužky a za stálého míchání je restujeme přibližně 3 minuty. Přisypeme cukrový nebo mražený hrášek a červenou kari pastu, promícháme a restujeme další tři minuty. Přilijeme kokosové mléko a přidáme scezené nudle. Vše důkladně promícháme a společně necháme vařit přibližně 4 minuty. Mezitím nasucho opražíme sezamová semínka na menší pánvi dozlatova. Pravidelně je mícháme, aby se nepřipálila. Do nudlí vmícháme sójovou omáčku (dle chuti můžeme přidat více) a limetkovou šťávu. Hotový pokrm ihned podáváme posypaný nasekaným koriandrem a opraženými sezamovými semínky.
Více receptů v tištěném APŽ číslo 32.
