Pečené papriky
POTŘEBUJETE: 6 červených paprik sůl mletý pepř 200 g rýže 400 g kuřecího masa 300 g cukety 1 cibuli 20 g másla 500 ml kuřecího vývaru 1 hrst čerstvého tymiánu 1 hrst čerstvé petrželky 200 g cherry rajčat 125 g mozzarely (např. Galbani Mozzarella) 1 lžíci olivového oleje 1 hrst čerstvé bazalky
Papriky dobře omyjeme, odkrojíme vrchní část a vydlabeme jádřinec. Papriky osolíme, opepříme a vyskládáme do zapékací mísy. Rýži uvaříme dle návodu na obalu a dáme stranou. Maso omyjeme a naporcujeme na malé kousky. Cuketu opláchneme, nakrájíme na malé kostičky, smícháme s masem a osolíme i opepříme. Cibuli oloupeme, nasekáme na jemno a na másle orestujeme dozlatova. Přidáme masovou směs, společně dobře orestujeme a podlijeme kuřecím vývarem. Přisypeme nasekaný tymián a petrželku a zlehka promícháme. Poté odstavíme, doplníme rýží a cherry rajčátky. Směsí naplníme papriky, zaklopíme horní částí se stopkou a svrchu zakápneme olivovým olejem. Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 15 minut. Poté papriky vyndáme, odklopíme horní část, na vrch dáme silný plát mozzarelly a opatrně opět přiklopíme. Dopékáme další 3 minuty, po zapečení dozdobíme čerstvou bazalkou.
Více receptů v tištěném APŽ číslo 32.
