Grilování: Klobáskový hotdog s karamelizovanou cibulí
POTŘEBUJETE: 4 cibule 3 lžíce oleje 3 stroužky česneku 2 lžíce třtinového cukru ½ lžičky zázvoru 2 lžíce balzamikového octa 1 špetku pepře 2 lžíce plnotučné hořčice 2 lžíce majonézy ½ lžičky tymiánu 1 špetku soli 4 bagetky 1 hrst rukoly 4 grilovací klobásy
Cibuli nakrájíme na slabší půlkolečka. V pánvi rozehřejeme olej a cibuli opékáme na středním stupni, dokud nezačne lehce hnědnout a bílé plochy téměř zaniknou. Nezapomeneme cibuli často míchat. Než se dobře vypeče, bude to trvat asi půl hodiny. Česnek nakrájíme na tenké plátky. Když je cibule opečená, vsypeme cukr, mletý zázvor a česnek a mícháme asi minutu. Poté zalijte balzamikem, opepříme a mícháme, dokud se tekutina nevypaří. Sundáme ze sporáku a necháme zchladnout. V misce promícháme hořčici s majonézou, tymiánem a solí a pepřem dle chuti. Bagetky ze shora prokrojíme, aby však zůstaly na spodní straně spojené – neproříznuté. Vnitřky pomažeme hořčičným dipem. Dovnitř vsypeme trochu rukoly a přidáme část karamelizované cibule. Klobásky ogrilujeme pěkně dozlatova a po jednom kusu vložíme do bagetky. Zasypeme ještě trochou cibule, můžeme přidat pár snítek tymiánu a podáváme.
Více receptů v tištěném APŽ číslo 30.
