LETNÍ OVOCE: Dvojbarevný džem
POTŘEBUJETE: 400 g malin 400 g meruněk 1 kg cukru 1 balení Ovocného pektinu Labeta ½ lžičky kyseliny citronové Labeta
Každé ovoce zvlášť rozmačkáme, promícháme s polovinou cukru a pektinem a necháme pustit šťávu. Džem je třeba uvařit odděleně, proto veškeré suroviny rozdělíme na půl. Ovoce s cukrem přivedeme k varu, přidáme kyselinu citronovou, a necháme pár minut probublat. Sbíráme případnou pěnu, a nezapomeneme ochutnávat a doslazovat či dokyselovat podle chuti. Do sterilizovaných skleniček plníme nejprve malinový džem do poloviny sklenky a necháme ji ztuhnout. Mezitím si stejným způsobem uvaříme meruňkovou část. Tu opatrně nalijeme na již vychladlé maliny a zavíčkujeme. Sterilizujeme v zavařovacím hrnci alespoň po dobu 10 minut.
Více čtěte v tištěném APŽ číslo 23.