LETNÍ OVOCE: Malinový džem s kokosovým nádechem
POTŘEBUJETE: 500 g malin (čerstvé nebo mražené) 250–300 g cukru 200–250 ml kokosového mléka z plechovky 1 citron 1 vrchovatou lžičku Ovocného pektinu Labeta ½ lžičky Kyseliny citrónové Labeta
Na toto množství džemu vystačí 2 čisté skleničky o objemu 250 ml. Maliny vložíme do hrnce, a pokud máme čerstvé, podlijeme je 1–2 lžícemi vody, u mražených to není třeba. Na mírném plameni maliny pozvolna rozvaříme. Přidáme kokosové mléko, množství si můžeme uzpůsobit dle chuti, stejně tak množství cukru. Z citronu vymačkáme šťávu, pektin promícháme se lžící cukru a oboje přidáme k malinám. Dobře promícháme, ať se pektin rozpustí. Nakonec vmícháme kyselinu citronovou a ještě pár minut povaříme. Test hustoty džemu lze provést tak, že na talířek dáme lžičku džemu, počkáme, až vychladne a pokud po vychladnutí nestéká, můžeme ještě horký plnit do suchých skleniček, důkladně uzavřeme a otočíme dnem vzhůru cca na čtvrt hodiny.
Více čtěte v tištěném APŽ číslo 23.
