LETNÍ OVOCE: Osvěžující broskvové čatní
POTŘEBUJETE 500 g zralých broskví 1 velkou červenou cibuli 1 stroužek česneku 1 kousek čerstvého zázvoru (cca 2 cm) 50 ml jablečného octa 70 g třtinového cukru ½ lžičky chilli vloček ½ lžičky soli
Broskve omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Červenou cibuli nakrájíme nadrobno. Česnek a oloupaný zázvor nastrouháme najemno. Do hrnce dáme ocet a třtinový cukr. Zahříváme na mírném ohni, dokud se cukr nerozpustí. Přidáme nakrájené broskve, cibuli, česnek a zázvor. Přisypeme chilli vločky a sůl. Směs přivedeme k varu. Snížíme teplotu a necháme bublat za občasného míchání. Vaříme zhruba 30 až 40 minut do zhoustnutí. Hotové čatní necháme vychladnout a skladujeme v čisté sklenici v lednici. Je skvělou přílohou ke grilovanému masu nebo k sýrům.
VÍCE RECPTŮ V TIŠTĚNÉM APŽ ČÍSLO 23.