Kari polévka s květákem
POTŘEBUJETE: 2 konzervy kokosového mléka 750 ml zeleninového vývaru 4 stroužky česneku 5 cm zázvoru 4 listy citronové trávy 4 lístky kafirové limety 1 chilli papričku 2 lžíce rostlinného oleje 1 lžíci sezamového oleje 1 velkou cibuli 2 lžičky kurkumy 1 lžíci krupicového cukru 900 g květáku 2 lžíce limetové šťávy 2 lžíce sójové omáčky 3 jarní cibulky 1 hrst koriandru sůl mletý pepř
Do hrnce nalijeme vývar a kokosové mléko. Přidáme oloupaný a nasekaný česnek, oloupaný a nastrouhaný zázvor, podrcené celé stonky citronové trávy, kafirové listy a celou chilli papričku. Přivedeme k varu a vaříme na mírném ohni asi 15 minut. Scedíme a necháme stranou. V hrnci rozpálíme oba oleje, zpěníme na nich oloupanou a nasekanou cibuli. Přidáme cukr a kurkumu a opékáme asi 5 minut. Dáme stranou, vmícháme na růžičky rozebraný květák, opékáme ho 3 až 5 minut. Zalijeme scezeným vývarem s mlékem, přidáme limetovou šťávu a sójovou omáčku. Vaříme asi 10 až 15 minut, dokud květák nezměkne. Dochutíme solí a pepřem. Ozdobíme nakrájenou jarní cibulkou, koriandrem a odloženou cibulkou.
Více receptů v tištěném APŽ číslo 19.
