Vaříme z jarních hub: Tatarák z čirůvek
POTŘEBUJETE: 500 g čirůvek májovek 1 lžíci olivového oleje 1 menší cibuli 1 česnek 150 g rajčatového protlaku hnědý cukr podle chuti mletý kmín 1 lžičku mleté sladké papriky mletou pálivou papriku 1 lžíci sójové omáčky 1 lžíci worcesterské omáčky sůl mletý pepř
Očištěné houby povaříme asi 20 minut, pak je slijeme, necháme okapat a umeleme ve strojku nahrubo. Na oleji necháme zpěnit polovinu nasekané cibule, přidáme nasekaný česnek, houby, protlak a cukr. Za stálého míchání 2 minuty opékáme, odstavíme a necháme zchladnout. Pak směs smícháme se zbylou cibulí, kmínem, sladkou a pálivou paprikou, solí, pepřem a oběma omáčkami podle vlastní chuti. Podáváme na topinkách s česnekem. Můžeme ozdobit cherry rajčaty a bylinkami.
Více receptů v tištěném APŽ číslo 18.