Vaříme z jarních hub: Májovky jako svíčková
POTŘEBUJETE: 500 g čirůvek májovek 300 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel) 1 cibuli 1 kelímek zakysané smetany 1 lžíci másla masový vývar na podlití 1 lžíci hladké mouky koření na svíčkovou (bobkový list, celý pepř, nové koření, jalovec, tymián) 1 lžičku cukru sůl
Cibuli oloupeme, najemno nakrájíme a podusíme na másle. Přidáme očištěnou, nakrájenou kořenovou zeleninu a vše lehce orestujeme. Přidáme očištěné a nakrájené houby, 1 bobkový list, pár kuliček celého pepře, nového koření a jalovce, špetku tymiánu, vše osolíme, a podlijeme vývarem. Krátce vše podusíme. Cukr rozpustíme za stálého míchání na karamel a přidáme ho do houbové směsi, přilijeme hladkou mouku rozmíchanou v troše vody a vše ještě 10 minut povaříme. Nakonec vmícháme zakysanou smetanu, omáčku odstavíme z ohně a podáváme s knedlíkem.
Více receptů v tištěném APŽ číslo 18.
