Recepty z vajec: Muffiny se slaninou a vejcem
POTŘEBUJETE: 2 lžíce másla na vymazání formy 150 g slaniny 225 g hladké mouky 1 ¼ lžičky prášku do pečiva ¼ lžičky jedlé sody 165 ml polotučného mléka ½ lžičky bílého octa ½ lžičky soli 3 lžíce zakysané smetany nebo bílého jogurtu 3 lžíce rostlinného oleje 1 vejce 2 jarní cibulky 100 g strouhaného sýra dle chuti 4 vejce natvrdo 2 lžíce másla na potření muffinů
Předehřejeme troubu na 180 °C. Formu na muffiny vymažeme rozpuštěným máslem. Slaninu opečeme nasucho na pánvi dokřupava. Necháme okapat na papírové utěrce a dáme stranou. V jedné míse promícháme všechny suché ingredience – mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a v jiné míse prošleháme všechny mokré ingredience – mléko s octem, sůl, zakysanou smetanu nebo jogurt, olej a syrové vejce. Mokré ingredience nalijeme k suchým a jemně promícháme. Přidáme opečenou slaninu, nasekanou jarní cibulku a nastrouhaný sýr. Zlehka promícháme. Do každé formičky na muffin dáme asi ¼ hrnku těsta. Lžící nebo lžičkou vytvoříme důlek a opatrně do něj vložíme vařené vejce. Zbytek těsta rozdělíme mezi formičky tak, aby vejce bylo celé zakryté. Povrch muffinů potřeme rozpuštěným máslem. Pečeme přibližně 25 minut, dokud nejsou muffiny krásně zlatavé. Necháme 5 minut odpočinout a až pak vyklopíme z formy.
Více receptů v tištěném APŽ číslo 15.
