Velikonoční dobroty: Kopřivová polévka
POTŘEBUJETE: 100 g cibule 150 g pórku 60 g mrkve 2 stroužky česneku 30 g másla 250 g brambor 650 g vody 1 zeleninový bujón 150 g listů kopřivy 50 g smetany ke šlehání 1 lžičku soli ½ lžičky mletého černého pepře 10 lístků čerstvé bazalky nebo 1 lžičku sušené 1 lžičku lístků čerstvého tymiánu nebo ½ lžičky sušeného extra panenský olivový olej na pokapání 1 zakysanou smetanu na ozdobu
Cibuli, pórek, mrkev a česnek oloupeme a nasekáme nadrobno. V hrnci rozehřejeme máslo a zeleninu na něm 5 minut restujeme. Přidáme oloupané a pokrájené brambory, vodu a bujón. Vaříme asi 15 minut, dokud nejsou brambory měkké. Přidáme většinu kopřiv a vaříme dalších 5 minut. Pak vmícháme smetanu, koření a bylinky. Polévku rozmixujeme dohladka. Podáváme ji pokapanou olivovým olejem a ozdobenou zakysanou smetanou.
Více receptů v tištěném APŽ číslo 14.
