Řízky: Plněný telecí řízek
POTŘEBUJETE: 600 g telecí kýty sůl 4 plátky šunky 150 g nivy hladkou mouku 4 vejce strouhanku olej na smažení
Očištěnou telecí kýtu nakrájíme na 4 řízky a každý pod potravinářskou fólií naklepeme na velmi slabý plát. Všechny čtyři pak osolíme a rozložíme po nich plátky šunky a slabé plátky nivy. Maso následně zarolujeme a špičky spíchneme párátkem. Takto připravené řízky obalíme v mouce, v rozšlehaných vejcích a ve strouhance. Smažíme v rozpáleném oleji na mírném ohni 10 – 15 minut z obou stran. Během smažení řízky otáčíme. Pokud zezlátnou dříve, dopékáme je ještě v předehřáté troubě při 150 °C asi 10 minut, aby nebyly syrové. Hotové řízky dáme okapat na papírový ubrousek. Jako přílohu můžete zvolit různě upravené brambory.
Více receptů v tištěném APŽ číslo 10.