Čokoládové donuty
POTŘEBUJETE: 100 g hrubé mouky 15 g droždí 165 g mléka 2 vejce 20 g rumu 50 g cukru krupice 280 g hladké mouky 3 g soli 1 g mletého anýzu 1 g mletého muškátového oříšku 65 g másla mouku na vál a na plech olej na smažení 200 g čokolády na vaření na polevu
Do mísy dáme hrubou mouku, droždí a mléko a zamícháme. Dobře přikryjeme a necháme hodinu v pokojové teplotě nakynout. Přidáme vejce, rum, cukr a zamícháme. Přidáme hladkou mouku a vypracujeme těsto. Dále přidáme sůl a koření a úplně nakonec máslo. Uhněteme těsto, necháme ho přikryté v pokojové teplotě nejméně 45 minut nakynout. Pak těsto rozdělíme ho na 14 stejných asi 50gramových kousků. Ty velmi dobře zakoulíme a necháme 5 až 10 minut odpočinout. Poté pomocí pomoučeného prstu do každého z nich uděláme otvor, ten dobře roztáhneme do stran tak, aby vznikl kroužek o průměru asi 7 cm. Odkládáme je na pomoučený plech a necháme přikryté nakynout do dvojnásobného objemu. V pánvi rozehřejeme olej a kroužky v něm postupně osmažíme dozlatova. Vyndáme na plech vyložený savými ubrousky a necháme zcela vychladnout. Usmažené koblihy namáčíme v rozpuštěné čokoládě a necháme okapat na mřížce.
Více receptů v tištěném APŽ číslo 7.
