Dýňové muffiny
POTŘEBUJETE: 1 dýni 2 hrnky vody 1,75 hrnku polohrubé mouky ¾ hrnku hnědého cukru 1 lžíci kypřicího prášku ¼ lžičky soli 1 lžičku mleté skořice ½ lžičky muškátového oříšku ½ lžičky mletého zázvoru ¼ lžičky mletého nového koření 1 špetku mletého hřebíčku ½ hrnku rostlinného mléka ½ hrnku oleje 2 lžíce tmavé třtinové melasy 1 hrnek nahrubo nasekaných vlašských ořechů
Dýni rozřízneme napůl, vydlabeme semínka a vlákna, půlky položíme řezem dolů na plech, vlijeme do něj 1 až 2 hrnky vody a pečeme v předehřáté troubě na 200 °C asi hodinu až hodinu a půl dle velikosti dýně. Poté měkkou dužinu rozmixujeme na pyré. Troubu předehřejeme na 200 °C a formičky na muffiny lehce vymažeme tukem nebo vyložíme papírovými košíčky. Do mísy prosejeme mouku, cukr, kypřicí prášek do pečiva, špetku soli a koření a zamícháme. V jiné míse dobře promícháme dýňové pyré, mléko, olej a melasu. Tuto směs vlijeme do suchých surovin, jemně promícháme, dokud se nevytvoří hladké těsto. Poté vmícháme ořechy. Naplníme formičky a pečeme 18 až 20 minut. Muffiny necháme chvíli chladnout ve formě, poté přendáme na rošt a necháme úplně vychladnout.
Více receptů v tištěném APŽ číslo 7.
