Masopust: Pečeně na česneku a rozmarýnu
POTŘEBUJETE: 1 kg vepřového válečku (karé bez kosti) 4 stroužky drceného česneku 2 lžíce čerstvého rozmarýnu 2 lžíce extra panenského olivového oleje ½ lžíce soli 1 lžičku strouhané citronové kůry ½ lžičky mletého pepře
V misce promícháme oloupaný, nadrcený česnek a nasekané jehličky rozmarýnu, olivový olej, sůl, citronovou kůru a pepř. Rovnoměrně směs vmasírujeme do masa a vložíme do pekáčku. Podlijeme 200 ml vody a vložíme do trouby vyhřáté na 220 °C. Pečeme na 30 minut. Pak snížíme na 180 °C, pekáč přiklopíme, podle potřeby podlijeme vodou. Pečeme zhruba hodinu. Ke konci odklopíme a pečeme dozlatova. Před podáváním necháme 10 minut odpočinout, pak nakrájíme. Podáváme například s bramborovou přílohou.
Více receptů v tištěném APŽ číslo 6.