Salát z čočky beluga s červenou řepou, špenátem a sýrem
POTŘEBUJETE: 125 g čočky beluga Menu Gold čerstvý tymián 1 stroužek česneku 250 g červené řepy 30 ml olivového oleje 30 g medu 15 ml balsamika sůl 250 g baby špenátu 200 g balkánského sýru
Čočku beluga vložíme do vroucí vody, přidáme jednu snítku tymiánu a česnek a uvaříme podle návodu na obalu. Mezitím ve druhém hrnci v osolené vodě s další snítkou tymiánu uvaříme červenou řepu doměkka. Řepu necháme vychladnout, poté ji oloupeme a nakrájíme na plátky. Promícháme ji s uvařenou čočkou beluga a směsí olivového oleje, medu a balsamika, dle chuti dosolíme. Následně opatrně vmícháme špenátové lístky. Salát posypeme nakrájeným balkánským sýrem a servírujeme jako hlavní jídlo nebo lehkou večeři.
Více receptů v tištěném APŽ číslo 4.