Špenátové lasagne
POTŘEBUJETE 12 plátků chlazených nebo čerstvých lasagní 1 lžíci olivového oleje 1 stroužek česneku 1 chilli papričku 600 g baby špenátu 250 g ricotty NA OMÁČKU: 50 g másla 50 g hladké mouky 850 ml mléka 1 špetku muškátového kvetu sůl mletý černý pepř 60 g strouhaného parmazánu
Nejdříve si připravíme bešamelovou omáčku. V rendlíku rozpustíme máslo a zaprášíme ho moukou. Mícháme asi minutu, až mouka zpění. Za stálého míchání přilijeme mléko. Rozmícháme a přivedeme k varu. Ztlumíme, okořeníme muškátovým květem, osolíme, opepříme a vaříme 10 minut do zhoustnutí. Vypneme a vmícháme 50 gramů parmazánu. Lasagne uvaříme v osolené vodě. V hrnci na olivovém oleji opečeme česneku a chilli papričku. Pak přisypeme špenát a osolíme. Na středním plameni zahříváme asi 2 minuty. Hotový špenát necháme vychladnout. Do pekáčku vložíme pláty lasagní, pak dáme vrstvu bešamelu, posypeme částí špenátu a rozdrobené ricotty. Pokračujeme vrstvou lasagní až do spotřebování přísad. Končíme náplní, kterou posypeme zbylým parmazánem. Pečeme v troubě předehřáté na 180°C asi 40 minut, až povrch zezlátne. Před podáváním necháme ještě 10 minut odpočívat.
Více receptů v tištěném APŽ číslo 3.
