Svatomartinské: Svatomartinské koláčky
POTŘEBUJETE: 500 g hladké mouky 50 g droždí 250 ml mléka 100 g krupicového cukru 2 žloutky 180 ml oleje 400 g povidel (nebo tvarohu) 1 vejce na potření máslo, cukr a hrubou mouku na drobenku rozpuštěné máslo a rum na potření
Z droždí, trochy vlažného mléka a trochy cukru uděláme kvásek. Do mísy dáme mouku, zbylý cukr, žloutky, olej a postupně přidáváme zbylé mléko. Nakonec vmícháme kvásek a vypracujeme těsto. To necháme kynout v teple asi 45 minut. Pak z něj děláme kuličky, které stlačíme skleničkou. Okraje potřeme rozšlehaným vejce. Do středu dáme povidla (nebo tvaroh) a posypeme je drobenou připravenou z předepsaných surovin. Pečeme při 180 ºC dozlatova. Po vytažení koláčky potřeme rozpuštěným máslem s kapkou rumu.
Více receptů v tištěném APŽ číslo 45.