Doby, kdy obchodům vládl eidam a jiný sýr nebyl k dostání, jsou dávno pryč. Jak ale vybrat ten správný sýr a jak ho skladovat tak, abyste si na něm pochutnali?Zpět na článek
Chcete-li se zapojit do diskuse, přihlaste se prosím.
Opravdu se bavím, když nějaká fuchtle vypráví, jak miluje italskou kuchyni. Důvod je jednoduchý. Uvaří nudle, posype je parmazánem, polije kečupem, event, přihodí nějakou zeleň a je vařeno. Práce nulová, čas minimální, ale parmazán je drahej. Nevadí, já si to můžu dovolit. Oč náročnější, ale taky chutnější jsou šunkyfleky.
Každá země má svůj kód, číslo Polska neznám, ale má tam aspoň PL.Pokud tam je , anebo pokud tam je pouze " vyrobeno v EU ! ( bez země původu) nechávám na regálu.Český normy máme hodně tvrdý, ale pro EU až moc. Půl západní Evropy by bylo podle našich hygienických norem zavřený .Tak ať si to sežerou sami
Blbost je sledovat jen tuky, správně je to takto:
Pro příklad si vezmeme eidam 20%, který má 50 % sušiny a 20 % tuku v sušině.
Abychom zjistili, kolik má tuku, nejdříve si spočítáme, kolik sušiny je v 1 gramu sýra – 50 vydělíme 100 a získáme hodnotu 0,5 g. Vzhledem k tomu, že sýr má 20 % tuku v sušině, tuto hodnotu vynásobíme 20 (0,5 x 20 = 10); ¨
20% eidam v sobě tedy ukrývá 10 g tuku na 100 g výrobku.
Niva (sušina 52 %, t. v s. 50 %) = 52 : 100 = 0,52 x 50 = 26 g tuku ve 100 g
Eidam 20% (sušina 50 %, t. v s. 20 %) = 50 : 100 = 0,5 x 20 = 10 g tuku ve 100 g
Cottage (sušina 21 %, t. v s. 20 %) = 21 : 100 = 0,21 x 20 = 4,2 g tuku ve 100 g
