VIP Prostřeno: Gabriela Filippi a její rodinný recept na koláč s ovocem
9 fotografií
Jako další se ve VIP Prostřeno se představí herečka, moderátorka a dvojnásobná maminka Gabriela Filippi. Hostitelka preferuje zdravá jídla a poctivé vaření Například veří, že při hnětění těsta předá hostům svou energii a myšlenky, a proto jim bude zákusek o to více chutnat. Celé její menu je v bio kvalitě. Nechte se inspirovat!
Miso polévka
Potřebujete:
• řasy wakame • mořské vločky • zelenina dle vlastního výběru • koření • rýžové miso • 4 houby shitake • sůl
Postup:
Do vody dáme vařit jednu větší mořskou řasu, 4 kusy shitake a vaříme 45 minut, ke konci přidáme zeleninu, jakou máme rádi. Na závěr si připravíme v hrnku vývar z polévky a v něm rozmícháme lžíci misa, necháme pět minut táhnout a už nevaříme! Poté posypeme mořskými vločkami, dle potřeby dosolíme a dochutíme.
Marinovaná mozzarella v kysané smetaně s citronem a majoránkou
Potřebujete:
• 2 mozzarelly • 1 větší zakysaná smetana • čerstvá majoránka • 1 bio citron • chilli papričky dle chuti • směs pálivého koření s ovocem (Alnatura)
Postup:
Mozzarellu nakrájíme na plátky, které rozložíme na plochou mísu. Sýr „přikryjeme“ zakysanou smetanou, přidáme mořskou sůl a koření. Škrabkou na brambory ohoblujeme citronovou kůru, kterou najemno nasekáme a posypeme jí sýr se smetanou. Navrch ještě vymačkáme šťávu z půlky citronu a bohatě poházíme lístky majoránky. Chilli papričky nasekáme nadrobno a rovněž je přidáme na sýrovou mísu, na závěr předkrm pokapeme čtyřmi lžícemi olivového oleje.
Podáváme k tomu topinky z čerstvého kváskového chleba. Upečeme je nasucho, potřeme česnekem a pokapeme extra panenským olivovým olejem.
Losos pečený v bylinkách s plátky citronu s quinoou a křupavým salátkem s máslovým olejem, krémovým balsamikem a piniovými oříšky
• čerstvý losos • čerstvé bylinky – rozmarýn a tymián • extra panenský olivový olej • máslo ghí • quinoa • mrkev • papriky • balsamicový ocet • sůl • piniové oříšky • řepkový máslový olej
Postup:
Lososa si předem naložíme do bylinek, lehce osolíme, přidáme koření. Rybu zalijeme olivovým olejem a dáme do lednice. Po hodině lososa zprudka osmahneme na pánvi na směsi z ghí a oleje, poté dáme dopéct v troubě – není nutné, pokud ho máme rádi spíš růžového.
Quinou dáme vařit do slané vody zhruba na 20 minut.
Na salát nastrouháme mrkev, nakrájíme papriku, okořeníme, zakapeme řepkovým máslovým olejem a balsamikem.
Borůvkovo malinový koláč s vanilkovou omáčkou
Potřebujete:
• tuk • měkký tvaroh • polohrubá mouka • špetka soli • maliny • borůvky, • máslo • pšeničné klíčky • hnědý třtinový cukr • vanilková omáčka ze sóji
Postup:
Těsto si připravíme z tuku, mouky, tvarohu a špetky soli - dělám ho od oka. Prohněteme a dáme do lednice odležet. Mezitím si z másla, hnědého cukru a polohrubé mouky připravíme drobenku. Poté odležené těsto vyválíme a dáme na plech, poklademe je rozmrazenými nebo čerstvými borůvkami a malinami a posypeme klíčky a drobenkou. Koláč dáme upéct dozlatova. Hotový přelijeme vanilkovou omáčkou ze sójového mléka.
9 fotografií
