VIP Prostřeno: Vyzkoušejte štíhlé nudle se sušeným ovocem olympionika Petra Koukala!
12 fotografií
Dvljnásobný účastník olympiády a přední český badmintonista Petr Koukal svým hostům naservíruje menu čistě chlapské a účelové - koneckonců biftek se dá od chlapa očekávat. Po jídle je vezme do kryokomory, kde jsou všichni účastníci poprvé v životě. A tak jsou tak trochu rádi, když si při rozmrzání pochutnají na zdravém dezertu plném proteinů.
Pikantní krevety s opečenou bagetou
Potřebujete:
krevety pro 4 osoby • 100 g másla • 2 lžíce olivového oleje • šťáva z 1 limetky • 2 lžíce medu • 1 chilli paprička • 4 stroužky česneku • sůl • pepř • zázvor (třikrát strouhnout) • limetková kůra (třikrát strouhnout)
Postup:
V kastrolku připravíme marinádu. Zahřejeme máslo a přidáme k němu všechny zmíněné ingredience. Vznikne nám pikantní máslová marináda s chutí limetky a česneku. Při přípravě olízneme a klidně dávku chilli či jiných ingrediencí zvýšíme či jinak upravíme podle chuti.
Krevety zalijeme marinádou. Rozpálíme gril a grilujeme cca 7 minut po každé straně. Pokud jsou krevety už oloupané, stačí i méně. Pak podáváme s opečenou teplou bagetou.
Argentinská hovězí svíčková àla Pampas se smetanovo-pepřovou omáčkou, opečené brambory
Potřebujete:
nejkvalitnější argentinská svíčková (ideálně Pampas, vakuově balená) • sůl • pepř
Na smetanovo-pepřovou omáčku:
1 smetana 33 % • 1 panák koňaku • sterilovaný pepř (ne ve slaném nálevu!)
Na opečené brambory:
brambory pro 4 osoby • sůl • čerstvá bazalka
Postup:
Nakrájíme svíčkovou na 4–5 cm vysoké steaky. Maso má výraznou chuť, a tak není zapotřebí koření ani marinád. Maso položíme na dostatečně rozpálenou pečicí plochu (gril či steakovou mřížkovanou pánev) a zprudka opečeme po obou stranách, abychom zastavili únik šťávy. Poté maso posolíme, zmírníme oheň a dopečeme podle chuti: stupeň rare – 2 minuty z každé strany, medium rare – 5 minut z každé strany, medium well – 8 minut z každé strany, well done – 10 minut z každé strany.
Na pánev vylijeme sklenici sterilovaného pepře a svaříme ho. Poté ho zalijeme smetanou, přilijeme panák koňaku a necháme vařit až do zhoustnutí. Pěkné brambory umyjeme, nakrájíme na čtvrtky, posolíme, posypeme nakrájenou bazalkou, rozložíme na plech a pečeme při 230 stupních Celsia asi 25 minut.
Štíhlé nudle se sušeným ovocem a ořechy
Potřebujete:
200 g štíhlých nudlí Skakoun • 30 g sušených datlí • 30 g sušených meruněk • 30 g sušeného manga • 30 g brusinek • 30 g vlašských ořechů • 1 lžička másla
Postup:
V kastrůlku rozehřejeme máslo, na které dáme lehce podusit nakrájené sušené ovoce. Asi po 8 minutách přidáme štíhlé nudle a jen prohřejeme a promícháme s ovocem. Na teflonové pánvi opražíme pomleté ořechy a můžeme servírovat.
12 fotografií
