Recept na bohatství: Lipčáková měla skvělou šťovíkovou polévku, jenže ji zradil pomocník! Pokazil chuť boršče petrželkou...
6 fotografií
PRAHA (pet) – Stačilo málo a celá snaha Lenky Lipčákové (38) ze severočeských Chabařovic mohla přijít »vniveč«! Paní Lenka, která přišla bojovat do kulinářské show Recept na bohatství, kterou každé pondělí večer vysílá televize Barrandov, totiž málem doplatila na »pomoc« hotelového šéfkuchaře, který jí asistoval při přípravě její šťovíkové polévky!
Paní Lipčáková je velká milovnice šťovíku. A právě touto nenápadnou zelenou rostlinkou, ze které vaří vynikající boršč, chtěla ohromit porotu. „Je to vlastně ukrajinská specialita. Spousta lidí to nezná, ošívá se, když to vidí poprvé, ale jakmile ji ochutnají, vaří ji pak velmi často...,“ vychvalovala svůj boršč.
Porotci ji také v základním kole vychvalovali až do nebes. „Já jsem nadšený, miluju jídla sladko-kyselé chuti. Chutě hrají velmi harmonicky. Dostala jste mě...,“ olizoval se porotce Michal Rabina a šel se paní Lence poklonit.
Jenže v boji o finále, kdy už Lenka vařila za pomoci zkušených kuchařů z hotelu Kempinski, málem doplatila na jejich rady! „Ta chuť té polévky mě dneska velmi zklamala. Mám s tím hrozně velkej problém. Nepřipletla se vám tam mezi ten šťovík nějaká jiná travička, nebo heřmánek?“ zkoumavě převracel polévku lžící porotce Pavel Maurer.
A tak paní Lenka musela chtě nechtě s pravdou ven! „Travička ne, ale petrželku mi tam v kuchyni vnutili. Já jsem jim říkala, ať to tam nedávají,“ snažila se obhájit nešťastná Lenka.
Naštěstí byl ale její šťovíkový boršč pořád lepší než soupeřem naservírované gazpacho (studená zeleninová polévka) a tak se přiblížila zase o krůček blíž k výhře 1,25 milionu korun.
Co je šťovík?
V podstatě plevel, používaný jako kuchyňská přísada do polévek, na přílohy k masitým jídlům, do boršče, salátů, na náplně do pirohů, do omáček a majonéz při rožnění masa. Jeho listy mají příjemně kyselou chuť a také vysoký obsah vitaminu C a příznivý obsah minerálních látek včetně železa. Šťovík má být neutralizován mlékem, smetanou či sýrem.
Šťovíkový boršč Lenky Lipčákové
SUROVINY: ● 500 g uzeného masa ● 8 – 10 brambor ● 4 vařená vejce ● 3 syrová vejce ● 4 polévkové lžíce kysané smetany ● 2 polévkové lžíce sladké smetany● 1 bujon ● 6 hrstí šťovíku ● sůl
POSTUP: Uzené maso uvaříme spolu s bujonem a solí doměkka. Nakrájíme na kostičky, postupně do vývaru vkládáme brambory na kostičky, vařená vajíčka, polévku zalijeme rozšlehanými vejci. Nakonec přidáme kysanou smetanu se sladkou šlehačkou. Na samý závěr do polévky vložíme nadrobno pokrájený šťovík. Chvíli ještě povaříme a podáváme.
6 fotografií
