Recept na bohatství: Uvařte si lahůdky, které zaujaly porotu!

Calzone (Matěj Kanda)

Suroviny:
Těsto: hladká mouka, sůl, olej, voda, droždí, vejce na potření
Náplň: rajčatová omáčka ochucená solí a kořením, eidam
Druhy náplní:
Formaggi – niva, eidam, parmazán, oregano, bazalka
Funghi – šunka, žampiony, olivy, oregano, bazalka
Sicílie – mozzarella, čerstvá rajčata, prosciutto, oregano, bazalka

Postup:
Připravíme si těsto. Do hladké mouky přidáme sůl, olej a kvásek, který si připravíme z vody a droždí. Důkladně uhněteme hladké těsto, které necháme vykynout. Na pomoučeném válu si vytvarujeme z těsta vytvarujeme bochánky, ze kterých vyválíme plát o průměru 30 cm. ty následně potřeme rajčatovou omáčkou, posypeme sýrem a podle druhá náplně naplníme. V polovině přehneme, čímž vznikne pizza Calzone, kterou potřeme rozšlehaným vejcem, propíchneme vidličku a pečeme 5-7 minut v předehřáté troubě.

Sýrový dort (Marta Tužinská)

Suroviny:
2 litry nepasterizovaného mléka, sýřidlo, zakysaná smetana, ½ kg šunky, křen, čerstvá zelenina

Postup:
Zakysanou smetanu vlijeme do mléka a zahřejeme jej na 32°C. Přidáme sýřidlo a necháme odstát asi půl hodiny. Vzniklo hmotu natlačíme do připravené dortové formy a necháme ztuhnout do druhého dne.

Korpus rozřežeme na čtyři stejné díly a každý plát ochutíme a osolíme (jeden necháme čistý, jeden pikantní, jeden očesnekujeme a jeden zaudíme). Pláty natřeme mexickou pomazánkou. Šunku zarolujeme, naplníme křenem a položíme na korpusy. Dort po stranách natřeme syrokrémem a podle vlastní fantazie ozdobíme zeleninou.

Mexická pomazánka:
Balíček sóji, bobkový list, bujón, 4 vejce, 4 kostky droždí, cibule, česnek, chilli, sušené houby, nové koření

Postup:
Sóju uvaříme v ½ litru vody s bujónem, bobkovým listem, kořením, česnek a sušenými houbami. Vše vaříme přibližně hodinu. Mezitím dáme na pánev olej, na němž osmažíme droždí s cibulkou a přidáme vejce. Uvařenou sóju rozmixujeme a necháme vychladnout a přidáme vejce s droždím a cibulí. Hmotu poté namažeme na sýrové pláty.

Romský Bašavel (Irena Paulovčinová)

Suroviny:
Těsto: 400g brambor uvařených ve šlupce, 700 g hladké mouky, 2 vejce, prášek do pečiva, sušení droždí, 2 lžíce soli.
Náplň 1: 150g sojového granulátu, 2 lžíce plnotučné hořčice, 5 stroužků česneku, vejce, strouhanka
Náplň 1: 300g slaniny, 1kg kysaného zelí, cukry krystal

Těsto si rozválíme na plát o tloušťce 1cm, vykrojíme kolečka, která natlačíme do muffinových košíčků. Na první náplň smícháme uvařenou sóju s česnekem, vajíčkem, hořčicí a zahustíme strouhankou. Na druhou náplň podusíme zelí se slaninou. Košíčky naplníme a pečeme v troubě předehřáté na 180°C.

Jarní závitky - Tran Tri Cuong Hoang / Dominik

Suroviny:
300g kuřecích prsou, 15ks krevet, 150g houby shitake, 15g houby jidášovo ucho, 50g rýžových nudlí, mrkev, česnek, cibule, 30ks rýžového papíru, olej, pepř, sůl, cukr, mouka

Postup:
Nakrájené kuřecí prsa, krevety, houby a mrkev smícháme dohromady. Přidáme sůl, cukr a pepř. Zabalíme do rýžového papíru a zamžíme na pánví 8-10 minut.

Jachninovy taštičky (Petr Jachnin)

Suroviny:
300g hovězího masa, 200g zelí, pepř, sůl, listové těsto

Postup:
Mleté maso smícháme se zelím, solí a pepřem, těsto vyválíme a nařežeme na 24 čtverců. Na ně dáme smíchanou směs masa se zelím, zabalíme a pečeme při 180°C 20 minut.

Fotogalerie

11 fotografií