Recepty z Hradu: Takhle si baští prezident Zeman!

Miloš Zeman (72): Ve funkci od 8. března 2013!
Současná hlava státu má v oblibě brambory na loupačku nebo karbanátky. „Nikdy jsem nemiloval jídla podávaná na recepcích a nikdy jsem nepřinutil kuchaře, aby vařili podle mého vkusu, protože se jim to zdálo příliš prosté až sprosté,“ napsal ve svých pamětech.

Vajíčka à la Zeman
POTŘEBUJETE:

• 2 vejce na osobu
• máslo
• 100 ml smetany
• 1 lžíci strouhanky

Na pánvičce rozpustíme trochu másla, pak do ní vlijeme smetanu, zahustíme polévkovou lžící strouhanky a nakonec vložíme dvě vajíčka na osobu.

Prezident Zeman za poslední dva roky shodil 10 kilo, mimo jiné i proto, že si dává malé porce a k jídlu vždy jako přílohu salát. O zelenině se přitom kdysi vyjádřil dost pohrdavě: „Můj vztah k zelenině je veskrze pozitivní. Žádám ovšem, aby mezi mne a ji byl vsunut transformační mezičlánek, který se jmenuje prase.“

Polévka, co se dá jíst
POTŘEBUJETE:

• Kuřecí vývar
• starý tvrdý sýr
• smetanu
• libovolné koření

„Do kuřecího vývaru nasypete všechno, co máte v ledničce, třeba starý sýr tvrdý, zalijete trochou smetany, která to zjemní. A když máte doma 7 kořenek, odsypete z každé trošku. Když máte 10, tak z desíti. A vznikne pokaždé nová chuť. Někdy se to dokonce dá i jíst,“ popsal jeden ze svých receptů Zeman.

Ovarové koleno
POTŘEBUJETE:

• 1 kg vepřového kolene
• 4 kuličky nového koření
• 4 kuličky celého pepře
• 1 bobkový list
• 1 lžičku kmínu
• 1 cibuli
• sůl
• 200 ml červeného vína

Koleno omyjeme, z boku nařízněte kůži i s masem. Vložíme do hrnce, osolíme a přidáme koření i celou neoloupanou cibuli. Zalijeme vínem a vodou tak, aby bylo koleno celé zakryté. Přiklopíme pokličkou a uvaříme doměkka (90–120 minut). Maso nakrájíme a podáváme s křenem, hořčicí a pečivem.

Pokud prezident pořádá slavnostní oběd, i tady vyžaduje klasiku. Když se pozval na novoroční oběd premiéra Bohuslava Sobotku, jako hlavní chod se podávalo daňčí na smetaně.   

Daňčí na smetaně
POTŘEBUJETE:

• 1 kg daňčí hřbet
• sůl
• mletý pepř
• 100 g slaniny
• 150 g mrkve
• 50 g petržele
• 50 g celeru
• 100 g cibule
• 2 lžíce octa
• 200 ml bílého vína
• masový vývar
• 500 ml smetany ke šlehání
• celý pepř
• bobkový list
• tymián
• nové koření
• 2 lžíce hořčice
• cukr
• olej

Maso prošpikujeme částí slaniny, osolíme, opepříme a svážeme, aby drželo tvar. Prudce opečeme na rozpáleném oleji. Přelijeme šťávou a vložíme do zeleninového základu, který připravíme tak, že na oleji orestujeme nastrouhanou kořenovou zeleninu, přidáme lžíci cukru, celé koření a dvě snítky tymiánu. Po krátkém orestování přidáme cibuli a necháme ji zesklovatět. Přidáme hořčici a ocet. Lehce promícháme a zalijeme vývarem, přilijeme 50 ml vína.

Do základu vložíme opečené maso. Chcete-li mít tmavou omáčku, vložíme do trouby. Dusíme zakryté za občasného přelévání šťávou asi 40 minut. Nezakryté pak pečeme ještě asi 30 minut za stálého přelévání vypečenou šťávou. Poté maso vyjmeme a do základu podle potřeby zahustíme moukou, přilijeme smetanu a bílé víno. Omáčku propasírujeme, dochutíme podle potřeby solí, cukrem a octem. Podáváme s houskovým knedlíkem a brusinkami.

Více receptů najdete ZDE!

Na našem videu se můžete podívat, jak si Miloš Zeman užil svůj ples:

Žhavé drby

Nečekaná proměna Ivany Zemanové: Povedlo se? Posuďte sami!

Celý článek

.

22