Houbová kuchařka: Houbová polévka s pórkem, brokolicí a řapíkatým celerem
Sběr hub je v plném proudu, tak proč si nepochutnat na čerstvých pochutinách?
Houbová polévka s pórkem, brokolicí a řapíkatým celerem
Potřebujete:
• 2 lžíce másla • 2 hrsti lesních hub • ½ řapíkatého celeru • ½ pórku • 3 brambory • sůl • mletý pepř • bobkový list • nové koření • hrašku na zahušťování • majoránku • libeček
Postup
Do hrnce vložíme dvě lžíce másla a necháme rozpustit, omytou brokolici rozebereme na malé růžičky, přidáme pokrájený pórek a řapíkatý celer a vše orestujeme, vložíme pokrájené očištěné houby (používáme-li sušené, musím je předem namočit), zalijeme 2 litry horké vody, osolíme, opepříme, přidáme bobkový list, nové koření a dáme vařit. Asi po 15 – 20 minutách vsypeme do vařící polévky na kostičky nakrájené brambory a povaříme téměř doměkka. Nakonec polévku zahustíme hraškou rozmíchanou ve vodě a necháme povařit. Podle chuti dochutíme solí a pepřem. Dozdobíme čerstvou nebo sušenou majoránkou a libečkem
