Letní sladké dobroty: Meruňková roláda s pudinkem podle Ivany Černé
Máme chuť si trochu »zahřešit«? Vytáhněte plechy, formy, pekáčky a pustťe se do sladkého vaření! Koláče, pletýnky nebo koblihy potěší nejen vás, ale i všechny okolo!
Meruňková roláda s pudinkem podle Ivany Černé
Potřebujete
150 g moučkového cukru • 150 g polohrubé mouky • ½ prášku do pečiva • 4 vejce • 1 vanilkový cukr
Na krém:
• 1 vanilkový pudink Dr. Oetker • 300 ml mléka • 3 lžíce cukru • 120 g másla • 1 větší meruňkový kompot • kokos na posypání
Postup:
Oddělíme žloutky a bílky. Z bílků ušleháme tuhý sníh, postupně přidáme moučkový cukr a ušleháme tuhý sníh. Do tuhého sněhu vmícháme žloutky, mouku s kypřicím práškem. Těsto vylijeme na plech vyložený pečicím papírem, uhladíme a dáme péct do předehřáté trouby při teplotě asi 180 °C po dobu asi 20 minut. Upečený piškot vyklopíme na utěrku posypanou moučkovým cukrem, navlhčíme pečicí papír a sundáme ho. Ještě teplý plát těsta stočíme do rolády.
Pudink uvaříme s cukrem a mlékem na hustý krém, který necháme vychladnout. Máslo si vymícháme s moučkovým cukrem do pěny. Do takto utřené máslové pěny postupně dáváme pudinkový krém a vše dobře vyšleháme. Vychladlý piškotový plát opatrně rozvineme. Potřeme ho vanilkovým krémem, poklademe pokrájenými okapanými meruňkami a zase ho stočíme do rolády. Krémem potřeme i povrch rolády, ozdobíme meruňkami a posypeme kokosem.
