Zmrzlinářem snadno a rychle: Chladivé pochoutky!
V horku nejvíc potěší děti i dospělé zmrzlina. A nejlepší je samozřejmě domácí, z čerstvého ovoce. Připravte si voňavé jahody, nebo třeba banány a pusťte se do toho. Aha! vám přináší ty nejlahodnější recepty.
Zmrzlina z čerstvých jahod
Kilo jahod, 180 g cukru krupice, 0,75 l smetany
Čerstvé jahody rozmixujte, a přeceďte přes jemné nekovové sítko. Polovinu smetany ušlehejte a druhou polovinu promíchejte s jahodovým protlakem a cukrem.
Nakonec zamíchejte ušlehanou smetanu a dejte zmrazit.
Banánová zmrzlina bez cukru
5 zralých či lépe přezrálých banánů, 100 ml mléka, javorový sirup podle chuti
Oloupejte banány a dejte do plastové uzavírací misky nebo do uzavíratelného igelitového sáčku do mrazáku. Nejlépe přes noc, ale stačí cca 4 hodiny, banány však musí být úplně zmražené. Mražené banány rozpulte, dejte do elektrického mixéru a přidejte mléko. Můžete přidat i odpovídající množství jogurtu nebo podmáslí, vše by mělo být velmi studené. Na plný výkon mixujte asi 3 – 4 minuty, než se banány rozsekají a spojí s mlékem v dokonalou krémovou konzistenci. Přidejte javorový sirup na doslazení a dále mixujte. Můžete okamžitě podávat.
Vanilková zmrzlina
80 g cukru krupice, 7 žloutků, 400 ml smetany, 1 vanilkový lusk, 1 polévková lžíce vanilkového extraktu
Vanilkový lusk podélně rozpulte, vyškrábejte a vložte do hrnce se smetanou. Na mírném ohni přiveďte k bodu varu a asi pět minut nechte mírně probublávat. Smetanu nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Mezitím v míse vyšlehejte elektrickým mixérem žloutky s cukrem do husté krémové pěny. Za stálého míchání přilijte provařenou smetanu a přidejte vanilkový extrakt a uložte do mrazničky. Občas promíchejte a mrazte asi čtyři hodiny.
Melounový sorbet
500 g melounu, 120 ml vody, 100 g cukru krupice, citronová kůra z půlky citronu
Vodu zahřejte s citronovou kůrou vcelku a cukrem, dokud se cukr nerozpustí. Vychladlou směs smíchejte s odpeckovaným a rozmixovaným melounem. Pokud nemáte zmrzlinovač, dejte chladit v nerezové míse do mrazáku. Každou půl hodinu směs promíchejte, dokud zmrzlina neztuhne.
Tip pro »zmrzlináře«
Pokud nechcete zmrzlinu tak často promíchávat, přidejte trochu alkoholu, například bílého rumu, nebo vodky, ve směsi se pak nedělají krystalky ledu.
