PROSTŘENO: Bruschetta podle Daniela Kordula
Na první předkrm podával pan Daniel doma vyuzená žebírka, našincům k nim chyběla jen nějaká ta okurčička, křen či hořčice.
Bruschetta podle Daniela Kordula
Potřebujete:
3 středně velká rajčata • 1 malá cibulka • 10 lístků bazalky • 100 ml balzamikového octa • 50 g parmazánu • olivový olej • 2–3 stroužky česneku • sůl a pepř • 1 větší rustikální bageta
Postup:
Bagetu nakrájíme na asi centimetr a půl silné plátky. Ogrilujeme je a potřeme lehce česnekem. Ve středně velké misce zamícháme na malé kostičky nakrájená rajčata a velice jemně nakrájenou cibulku. Vše osolíme, opepříme a necháme odležet. Pokrájíme bazalku a přimícháme k rajčatům. Vše zakápneme olejem a znovu promícháme. V malém kastrůlku převaříme trochu balzamika. Ocet zjemní, zhoustne a přidá na vůni. Směs dáme na připravenou bagetu, posypeme nastrouhaným sýrem a zakápneme zredukovaným otcem.
