PROSTŘENO: Datlový dortík v karamelové omáčce podle Ivana Mareše
Vášnivý cestovatel Ivan si v maminčině kuchyni pro své hosty připravil menu ovoněné exotikou. O svém jídle mluví jako o „gastropornu“. Bude to opravdu taková slast, nebude toho koření až moc?
Datlový dortík v karamelové omáčce podle Ivana Mareše
Potřebujete:
• 125 g vypeckovaných datlí • 100 g másla • 50 g třtinového cukru • špetka soli • půl vanilkového lusku • 1 vejce • 50 g hladké mouky • půl lžičky prášku do pečiva
Omáčka:
170 g třtinového cukru • 220 ml šlehačky • 1 lžíce Golden Syrupu • 1 lžíce Black Treacle sirupu
Postup:
1. Datle dejte do mísy a zalijte horkou vodou. Nechte vychladnout a za pomoci mixéru vytvořte pyré. Mezitím předehřejte troubu na 180 stupňů. V misce pak utřete cukr se solí a vanilkovým extraktem, přidejte vejce a datlové pyré. K tomu přisypte hladkou mouku smíchanou s práškem do pečiva. Směs pak rozdělte do šesti formiček na muffiny vymazaných máslem a pečte dvacet minut. Servírujte ještě teplé s velkým množstvím karamelové omáčky.
2. K přípravě karamelové omáčky si připravte pánvičku, na kterou dáte cukr s máslem a polovinou balení šlehačky. Přiveďte za stálého míchání k varu, dokud se cukr zcela nerozpustí. Pak přimíchejte Golden Syrup a Black Treacle. Lehce zvyšte teplotu, promíchejte a směs nechte probublat po dobu zhruba dvou až tří minut, dokud nezíská bohatou karamelovou barvu. Sundejte pánev z plotny a přidejte zbytek šlehačky.
