PROSTŘENO: Polévka z červené řepy podle Libora Červínka
Poslední hostitel ze Slovácka začne stylově: hosty uvítá v kroji a s domácí pálenkou. Libor si ale zakládá na zdravé kuchyni a červenou řepu podává hned dvakrát!
Polévka z červené řepy podle Libora Červínka
Potřebujete:
4 středně velké červené řepy • 1 cibule • 750 ml zeleninového vývaru • 2 lžíce balzamikového octa • 1 stroužek česneku • 1 zakysaná smetana • 50 g strouhaného sýra na posypání • 1 lžička tymiánu • špetka soli • špetka pepře • čerstvá pažitka na ozdobu
Postup:
Řepu nastrouháme. Na olivovém oleji opečeme cibuli, přidáme řepu a orestujeme. Přidáme zeleninový vývar a vaříme asi deset minut. Polévku rozmixujeme, osolíme, opepříme. Přidáme utřený česnek, tymián a balzamikový ocet a necháme ještě přibližně tři minuty povařit. Podáváme se zakysanou smetanou a nastrouhaným sýrem.
