Silvestrovské chuťovky: Škvarkové točenice s hruškami a nivou podle Anny Šušlákové
Doba vánočního přežírání je u konce, ale mlsání bude ještě pokračovat! Jednohubky, pomazánky, křupky a chuťovky ke sklence sektu nebo něčeho tvrdšího jsou potřeba.
Škvarkové točenice s hruškami a nivou podle Anny Šušlákové
Potřebujete
2 brambory • 200 g škvarků • 500 g hladké mouky• 1 vejce • 200 ml mléka • 30 g droždí • sůl • 1 lžičku cukru • 200 g nivy • 2 hrušky • sádlo
Postup
Do vlažného mléka dáme lžičku cukru a rozdrobené droždí, v teple necháme vzejít kvásek. Brambory uvaříme ve slupce, necháme vychladnout, oloupeme a najemno nastrouháme. Do mísy dáme mouku, sůl, vejce, brambory, nadrobno pokrájené škvarky a kvásek, vypracujeme nelepivé těsto, které necháme v teple kynout. Hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců a nastrouháme, vymačkáme z nich přebytečnou šťávu a promícháme se strouhanou nivou.
Vykynuté těsto rozválíme na obdélník, posypeme nivou a hruškami, zatočíme do rolády a krájíme na řezy, které klademe na plech vyložený pečicím papírem. Potřeme rozpuštěným sádlem a pečeme v troubě vyhřáté na 200 ºC dozlatova.
