Odlehčené recepty: Zeleninová polévka podle Ireny Polákové
Tak pojďme zase jednou uvařit v duchu zdravé, lehké a samozřejmě delikatesní kuchyně. Ano, když už se zaobíráme odlehčením jídelníčku a tak trochu i dietami, zkusme podle čínských doporučení rozhodně rýži. A podle severoamerického menu třeba zase luštěniny…
Dietní zeleninová polévka podle Ireny Polákové
Potřebujeme
1 l kuřecího vývaru ✦ 2 mrkve ✦ 1 petržel ✦ ½ celeru ✦ 4 brambory ✦ 1 pórek ✦ 1 stroužek česneku ✦ ¹/8 kapusty ✦ 1 lžíci oleje ✦ sůl ✦ mletý pepř ✦ pažitku
Postup
Pórek očistíme a nakrájíme na kolečka, restujeme ho asi 3 minuty na oleji, pak ho zalijeme trochou vody a chvíli dusíme. Pak přidáme
oloupané a pokrájené brambory a zalijeme zeleninu vývarem. Vaříme pod pokličkou, až jsou brambory měkké. Pak přidáme tři čtvrtiny řeřichových lístků, jogurt a polévku rozmixujeme dohladka. Osolíme, opepříme, krátce prohřejeme a polévku podáváme ozdobenou zbylými lístky řeřichy.
