Nudlové orgie: Smažené čínské nudle
Pořád vaříte dokola špagety, penne a lasagne? Už nevíte co udělat za těstoviny, aby měly originální chuť a vůni? Zkuste změnu! Máme pro vás recept na různé druhy čínských nudlí. Pojďte s námi do nefalšovaného šanghajského bufetu. Tam je mají nejlepší! A jsou vynikající i do polévky! Zaručeně vás nezklamou! A jezte samozřejmě hůlkami!
Smažené čínské nudle
Potřebujeme
• 400 g vaječných čínských nudlí nebo špaget • 2 lžíce sójové omáčky • 1 ks zelené papriky • 1 ks červené papriky • 2 plátky kuřecího prsního řízku • 4 stroužky česneku • 1 ks menšího pórku • 1 lžičku škrobové mouky • 1 – 2 lžičky koření na »čínu« • 1 ks cibule • 1 ks větší mrkve • sůl • mletý černý pepř • olej
Postup
Omyjeme zeleninu, oloupeme cibuli a česnek, papriky zbavíme jádřinců a nakrájíme je na nudličky, oloupanou cibuli rozpůlíme a nakrájíme na proužky, mrkev na půlměsíčky, pórek na kolečka, česnek na plátky.
Zeleninu zprudka smažíme na oleji, dokud nezměkne. Musíme dát pozor, aby zůstala polosyrová a křupavá.
Maso nakrájíme na malé kousky, které promícháme se škrobovou moučkou. Na pánvi maso zprudka osmažíme na rozehřátém oleji, ochutíme kořením na »čínu« a sójovou omáčkou. Usmažené maso pak promícháme se smaženou zeleninou.
Čínské nudle povaříme ve vroucí osolené vodě 2 minuty, scedíme, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Okapané nudle zprudka smažíme 2 - 3 minuty v hluboké pánvi na rozpáleném oleji. Během smažení je promícháváme. Smažíme vždy 1 - 2 porce nudlí. Ve větším množství by se na pánvi slepovaly. Usmažené čínské nudle promícháme s masovou směsí a podáváme. Můžeme připepřit nebo přisolit.
