Rychlovky za pár korun: Holandský mletý řízek podle Otto Pláška
No řekněte sami, nechutná snad každému čevapčiči, řízeček nebo karbanátky? Dnes vás naučíme to a další jídla, které nezruinují vaši peněženku a přitom vám zachutnají!
Holandský mletý řízek podle Otto Pláška
Potřebujete
• 600 g mletého vepřového boku • 300 g sýru Eidam nebo Ementál • 2 vejce • 250 ml sladké smetany na vaření • muškátový oříšek • sůl • hladkou mouku • strouhanku
Postup
Mleté vepřové maso osolíme, ochutíme dle potřeby nastrouhaným muškátovým oříškem a smícháme ho se smetanou a jedním vejcem. Jakmile se směs spojí v celistvou světlou hmotu, dáme odpočinout do chladu na cca jednu hodinu. Poté nastrouháme na hrubém struhadle sýr a jen spojíme s masovou směsí.
Z hotové směsi tvoříme stejně velké koule, které poté v dlani uplácáme do oválu a uprostřed hranou ruky uděláme po celé délce rýhu (aby se řízek při smažení neměl uprostřed tendenci nafukovat, a zůstal tak po celé ploše stejně vysoký). Připravené mleté řízky obalujeme postupně v hladké mouce, rozšlehaném vejci a strouhance. Smažíme ve vyšší vrstvě dobře rozpáleného oleje a podáváme nejlépe s bramborovou kaší a tatarskou omáčkou.
