VIP Prostřeno: Olga Šípková a její kuře na medu s rýží
Mistrině světa v aerobiku, majitelka fitnes center a dvojnásobná matka Olga Šípková vsadila na jistotu a připravila jídla, která už má odzkoušená. Inspirovala se především italkou kuchyní, ale i upekla i klasický borůvkový koláč.
Oblíbený salátek s gorgonzolou, jablíčkem a piniovými oříšky
Potřebujete:
• cherry rajčátka • ledový salát • rukola • jablko • gorgonzola • piniové oříšky • olivový olej • krémové balsamico • bazalka
Postup:
Zeleninu nakrájíme na dezertní talíř, přidáme nakrájené jablko a sýr (méně znamená více, gorgonzola je velmi aromatická a chuťově silná), opražená piniová jádra a na závěr salát zalijeme olivovým olejem. Podle chuti přidáme dobré balsamico a navrchu posypeme čerstvou bazalkou. Jako pečivo doporučuji čerstvě dopečenou focacciu a jako přípitek je skvělé italské prossecco
Poctivý kuřecí vývar s „home made“ nudlemi
Potřebujete:
• kuřecí hřbety • mrkev • petržel • pórek • polévkové bylinky • sůl a pepř
Na domácí nudle:
• 200 g polohrubé mouky • 1 vejce
Postup:
Z kuřete a zeleniny uděláme klasický vývar, sůl a pepř. Mouku, vajíčko a dle potřeby vodu smícháme, vytvoříme pevné nelepící těsto, které vyválíme na tenkou placku. Tu necháme proschnout a na závěr ji nakrájíme na nudličky, které povaříme v osolené vodě jen pár minut. Na hluboký talíř naservírujeme nudle a zalijeme je polévkou.
Kuřecí horní stehna na medu a provensálském koření se zeleninovou rýží na bílém víně
Potřebujete:
• horní část kuřecích stehen • provensálské koření • koření na pečené kuře • trochu medu
Na zeleninovou rýži:
• rýže • šalotka • olivový olej • bílé víno • kuřecí vývar • kukuřice • bylinková sůl
Postup:
Kuřecí části osolíme, okořeníme, obložíme pár plátky másla a dáme péct. Zatím si připravujeme rýži: na olivovém oleji zpěníme šalotku a záhy přidáme rýži a lehce osmahneme. Zalijeme deci bílého vína a podléváme vždy kapkou vývaru tak, aby rýže neplavala. Po dovaření přidáme na šalotce povařenou kukuřici. Kuřecí části deset minut před dopečením potřeme šťávou z pekáče, smíchanou s medem. Kuře tak nezčerná a přitom získáme decentně medovou chuť. K jídlu podáváme nejlépe vychlazené suché bílé víno.
Báječný kynutý koláč s borůvkami a drobenkou
Potřebujete:
• 125 g hladké mouky • 125 g polohrubé mouky • 150 ml mléka • 2 g droždí • 40 g krystalového cukru • 1 vajíčko • 50 g másla • tvaroh
Postup:
Z poloviny teplého mléka, droždí, špetky cukru a mouky vytvoříme kvásek. Zpracujeme jej s dalšími ingrediencemi a vytvoříme tak nadýchané nelepivé těsto, které dáme na hodinku kynout. Po této době těsto opatrně rozložíme na zapékací talíř, potřeme tvarohem smíchaným s cukrem (můžeme naředit kapkou mléka), posypeme borůvkami a klasickou drobenkou. Pečeme na 160° C zhruba 45 minut. Koláč můžeme zapít dobrým šípkovým čajem.