Barman je jako psycholog! Namíchejte si své drinky doma!
5 fotografií
A je tady Silvestr a s ním spojené i eskapády s alkoholem, párty, bujaré oslavy a večírky a netrpělivé čekání na následující rok 2013. Ať už máte v plánu jen tak posedět s přáteli, nebo se chystáte na opravdu velký večírek, máme pro vás pár tipů na silvestrovské drinky a i na jeden novoroční »spravovák«. Namíchal nám je barman Petr Vopálenský (33) z Bartida Degustation Bar & Shop v Praze.
Jaké drinky byste čtenářům doporučil na Silvestra?
„Mezi moje oblíbené destiláty patří karibské rumy. Doporučuji vyzkoušet v Čechách celkem nový produkt Kraken Black Spiced Rum. Skvěle chutná samotný nebo míchaný se zázvorovou limonádou.“
Co se nejvíce pije?
„Šumivá vína jsou již tradiční pro oslavu příchodu nového roku, ale koktejly v barech tečou proudem.“
Co by se nemělo míchat?
„Určitě by se neměli míchat různé destiláty a určitě ne kombinace víno + tvrdý alkohol, bude vám zle.“
Jaká je prevence kocoviny?
„Nejlépe nepít alkohol, ale to bychom si nic neužili. Mé doporučení je pít čisté kvalitní destiláty a řádně je prokládat minerálkou, nejlépe Mattoni.“
Co na kocovinu?
„Dvě varianty: 1. silná Bloody Mary, 2. silný vývar nebo česnečka a den volna, určitě nepracovat.“
Jaké chyby děláme s alkoholem?
„Kupuje se moc levný a nekvalitní alkohol a příliš se míchají různé alkoholy dohromady.“
V jakém nejexotičtějším prostředí jste míchal drinky?
„Chorvatsko bar Zanzibar ve městě Rovinj, krásné město, moře, atmosféra…“
Kde nejdále od ČR jste míchal drinky?
„Za polárním kruhem v Laponsku ve městě Kitili při oslavách slunovratu…“
Liší se chuť lidí: Česko, Evropa, zámoří?
„Určitě, Češi jsou celkem konzervativní a je těžší je přesvědčit na nové chutě.
Evropa jak kde, ale pivo se pije všude.“
Ve srovnání se světem – pije se u nás více, či méně míchaných drinků?
„V ČR se konzumuje hodně koktejlů a naše bary jsou na světové úrovni. Dost skvělých českých barmanů vede podniky v cizině, nebo patří mezi nejlepší ve svém oboru. Poslední velký úspěch zaznamenala Česká republika tento rok, kdy Hemingway bar patří mezi 50 nejlepších barů světa!!! Obsadil 38 místo..“
Je rozdíl v chutích žen a mužů?
„Určitě je. Ženu většinou nepřesvědčíte na silný koktejl z whisky a muže většinou nebaví sladké slabé koktejly. Ale jsou i vyjímky.“
Je rozdíl v chutích mladých kolem 30 a starších nad 50?
„Rozdíly jsou, mladí většinou popíjejí trendy pití (vodka, Red Bull…) a starší klientela si zakládá na kvalitě.“
Které drinky letí v Česku?
„Mezi koktejly stále mojito, ale pomalu se tlačí na výsluní nové drinky. Mezi destiláty teď frčí karibské rumy.“
Dokážete odhadnout podle typu člověka – jaký drink mu bude chutnat?
„Barman je psycholog a měl by to odhadnout, ale i mistr tesař se utne. Většinou se ale daří…“
5 fotografií
