Silvestrovské mňamky: Nakládaný hermelín
7 fotografií
Dny plné vánočních večírků se blíží. Ať už si pozvete kamarády, nebo kolegy z práce, chcete jako hostitelé oslnit. O to se vždy postará domácí nakládaný hermelín. Pěkně nadekorovaná sklenice může být i skvělým dárkem. Aby se hermelín správně uležel, právě nyní přichází ta pravá doba k jeho přípravě.
Klasik
Potřebujete: cibuli, česnek, sůl, sladkou nebo pálivou papriku, bobkový list, nové koření, celý pepř a olivový olej.
Postup: Rozetřený česnek se solí a paprikou namažte mezi dvě poloviny sýra. Do sklenice vkládejte střídavě s cibulí a zbylým kořením. Nakonec zalijte olejem.
Řecké kouzlo
Potřebujete: černé olivy, sušená rajčata, čerstvou bazalku, česnek, červenou cibuli, pepř a sůl.
Postup: Na polovinu hermelínu natřete česnek se solí, přidejte najemno posekanou bazalku, malé kousky rajčat a oliv. Do sklenice pak přidejte plátky cibule, česneku, lístky bazalky, pepř, pár sušených rajčat a celých oliv.
Rajčatová »ňamka«
Potřebujete: sušená rajčata, slunečnicová semínka, kešu ořechy, česnek, cibuli, pórek, olej.
Postup: Vnitřek hermelínu potřete pestem z rozmixovaných kešu ořechů, slunečnicových semínek, sušených rajčat a oleje, přidat můžete i česnek.Do sklenice prokládejte cibulí a pórkem.
Pikantní s oříšky
Potřebujete: čerstvou bazalku, barevný pepř, sušené feferonky, vlašské ořechy, česnek, sladkou nebo pálivou papriku.
Postup: Na rozkrojený sýr namačkejte ořechy, přidejte plátky česneku a lístky bazalky. Sýr pevně přiklopte, pokud nedrží, zkuste ho trochu zašroubovat. Kolečko ze všech stran obalte v paprice, sýry naskládejte na sebe a proložte pokrájenými feferonkami, pokrájeným česnekem a kuličkami pepře. Nakonec zalijte olejem.
Brusinková pochoutka
Potřebujete: cibuli, česnek, sušená rajčata, zavařené brusinky, chilli omáčku, sójovou omáčku.
Postup: Chilli omáčku a trochu sójové omáčky smíchejte s brusinkami, přidejte trošku utřeného česneku a směsí potřete vnitřek sýra. Jednotlivé kousky pak ve sklenici proložte natenko nakrájenou cibulí, česnekem a proužky sušených rajčat. Nakonec pochoutce dopřejte olejovou lázeň.
Kalorická bomba
120 g nakládaného hermelínu = 2690 kJ.
V jednom kousku je tolik energie jako ve velkém obědu! A to není započítán chleba a pivo... Předtím, než si na »hermouši« pochutnáte, naplánujte si, jak přijaté kalorie vydáte.
Tipy
- Hermelín nakládejte vždy zralý. Možná ho před naložením budete muset nechat v lednici den dva dozrát.
- Ideální doba na uležení je týden.
- Nejlepší olej je olivový.
- Sklenici vždy dobře utěsněte a nechte na chladném místě.
- Vnitřek sýra můžete vydlabat, sýr smíchat s drcenou směsí nebo pestem a znovu tím vydlabaná sýrová kolečka vyplnit.
- Přísady by neměly chuť sýra celou pohltit a žádná chuť by neměla přebít jinou.
- Aby byl hermelín dietnější, kupte si nízkotučný.
- Nechcete-li utrácet za olivový olej, zkuste si koupit jednodruhový řepkový lisovaný za studena. Obsahuje látky, které jsou prospěšné srdci a cévám. Čeští lékaři tvrdí, že dokonce víc než olivový.
7 fotografií
