To nejlepší z Prostřeno: Obložená roštěná a další recepty Jaroslavy Urchsové!
3 fotografie
Jihočeské Prostřeno! patřilo k nejdramatičtějším dílům oblíbeného televizního pořadu. Pětice dam si totiž zjevně nepadla do oka, a tak došlo k velkému konfliktu.
Vítězkou klání se nakonec stala Jaroslava Urchsová z Vodňan. Zabodovala párky v listovém těstě, roštěnou s oblohou a kornouty plněnými krémem, jahodami a šlehačkou. Vyzkoušíte některý z receptů?
Roštěná s vejcem a oblohou
POTŘEBUJETE: ✦ 5 plátků hovězí roštěné ✦ sůl ✦ mletý pepř ✦ hladkou mouku ✦ 1 cibuli ✦ olej ✦ 5 vajec ✦ 5 rajčat ✦ 1 okurku ✦ 2 papriky
Maso naklepeme, osolíme, opepříme a lehce obalíme v mouce. Orestujeme na trošce oleje, vyjmeme a uchováme v teple. Cibuli nakrájíme, osmahneme na oleji, přidáme na ni maso, podlijeme trochou vody a dusíme doměkka. Stále obracíme a podle potřeby podléváme.
Z vajec uděláme volská oka, která dáme na talíři na maso, vše obložíme nakrájenou zeleninou a podáváme s vařenými bramborami nebo hranolkami.
Párky v listovém těstě
POTŘEBUJETE: ✦ 100 g kysaného zelí ✦ 5 párků ✦ 1 listové těsto ✦ sůl ✦ mletý pepř ✦ 1 vejce ✦ drcený kmín ✦ grilovací koření
Zelí necháme okapat, osolíme ho a opepříme. Listové těsto rozválíme, nakrájíme na proužky. Na ně dáme zelí, kus párku a těsto zatočíme. Potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme drceným kmínem a grilovacím kořením. V troubě upečeme dozlatova.
Kornouty plněné krémem a jahodami
POTŘEBUJETE: ✦ 4 vejce ✦ 100 g moučkového cukru ✦ 140 g hladké mouky ✦ NA KRÉM: ✦ 250 ml mléka ✦ 1 vanilkový pudink ✦ 1 lžíci cukru ✦ 150 g másla ✦ čokoládu na vaření ✦ ztužený tuk ✦ 1 smetanu ke šlehání ✦ ztužovač šlehačky ✦ jahody
Žloutky utřeme s cukrem do pěny, přidáme mouku. Z bílků ušleháme sníh, zlehka ho vmícháme do směsi. Na plech dáme pečicí papír, lehce ho potřeme tukem a lžící na něj nalijeme z těsta kolečka. Dáme do vyhřáté trouby a pečlivě hlídáme.
Jakmile okraje těsta začnou hnědnout, plech z trouby vyndáme, papír stáhneme a z koleček uděláme kornoutky, které necháme trochu zchladnout a pak namočíme do čokolády, kterou jsme ve vodní lázni rozpustili s tukem.
Připravíme si krém – z mléka, cukru a pudinkového prášku uvaříme pudink, do vychladlého vmícháme máslo. Krémem naplníme kornouty do poloviny, na něj dáme ušlehanou šlehačku a ozdobíme jahodami. Můžeme pokapat zbylou čokoládou.
Recepty a foto z knihy Prostřeno! od Aše po Jablunkov 2
3 fotografie
