Houbové recepty: Sekaná s houbami

K přípravě receptu budete potřebovat hlavně žampiony, které buď najdete v lese, vypěstujete a nebo je koupíte. Na této půlstraně vám také poradíme, jestli lze houby grilovat.

POTŘEBUJETE:

✔   150 g žampionů

✔   1 svazek petrželky

✔   2 polévkové lžíce rostlinného krému

✔   150 g bílého chleba

✔   1/8 l mléka

✔   1 velkou plechovku loupaných rajčat

✔   800 g míchaného mletého masa

✔   50 g šunky nakrájené na kostky

✔   50 g strouhaného parmazánu

✔   1 vejce

✔   1 až 2 čajové lžičky rozmarýnu

✔   sůl

✔   pepř

✔   lístky rozmarýnu na ozdobu

1) Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Žampiony očistíme, případně odkrojíme spodní část třeně a houby nakrájíme na tenké plátky. Petrželku opláchneme, dosucha otřepeme a jemně nasekáme. Houby i petrželku podusíme v 1 polévkové lžíci rostlinného krému.

2) Chléb namočíme do mléka a dobře vymačkáme. Rajčata slijeme přes síto, necháme okapat, nahrubo rozmačkáme vidličkou a šťávu z rajčat dáme stranou.

3) Do větší mísy dáme mleté maso, kostky šunky, chléb, parmazán, vejce a dobře promícháme. Okořeníme rozmarýnem, solí, pepřem a vytvarujeme šišku.

4) Velkou nákypovou formu vymažeme zbylým rostlinným krémem, do formy vložíme sekanou, obložíme ji houbami a přilijeme rajskou šťávu. Pečeme v předehřáté troubě asi 60 minut a občas sekanou polijeme rajčatovou šťávou, aby zůstala šťavnatá. Podáváme ji posypanou rozmarýnem.

Na co si dát pozor: Grilovat houby – ano, či ne?

Ano! Před grilováním naložte očištěné a nakrájené houby do marinády z citronové šťávy, soli a pepře. Následně je polijte olejem a ogrilujte. Nejlépe chutnají grilované hřiby nebo bedly.

Fotogalerie

9 fotografií