Netučná dieta - Jste tlustí? Pozor na »špek«!

Proč tomu tak je? Rodiče předávají sklony k obezitě svým dětem v genech a učí je svému nezdravému životnímu stylu. Navíc nám Čechům špeky zřejmě nevadí.

„Správnou, tedy normální váhu má v současné době přibližně 30 procent dospělé populace. Ve věku nad 45 let dosahuje ideálních hodnot již jenom 20 % lidí,“ upozorňuje profesor Rudolf Poledne z Fóra zdravé výživy.

Nakonec si ale stěžujeme na zdraví. „A již si nepřipouštíme, že obezita stojí za většinou srdečních a cévních onemocnění, rakovinou a nesprávný životní styl třeba i za zvýšeným výskytem nachlazení a viróz,“ upozorňuje primářka Jana Čepová.

Netučná dieta

V čem spočívá:
Netučná dieta je režim, při jehož dodržování jsou zapovězeny veškeré tuky. Zcela je z jídelníčku vypustit možné není, ale musí být omezeny na co nejnižší možnou úroveň. Tělo tuk ke svému fungování bezpodmínečně potřebuje. Proto se v povolených jídlech může objevit i nízkotučný jogurt.Je třeba si ohlídat zejména skryté tuky ve sladkostech (zejména krémových výrobcích, koláčích, ale i bonbonech) a také mléčných výrobcích (sýry, tučné salámy) – kontrolujte proto etikety na obalech.

Jak dlouho se drží:
Vhodné je dietu držet nejméně dva a nejvýše čtyři týdny. Její zastánci však tvrdí, že při vhodně upraveném jídelníčku ji lze držet dlouhodobě a tím i víc shodit.

Kolik shodíte:
Za 14 dní se podaří snížit váhu o 4 až 6 kilo.

Příklad jídelníčku:

1. den
Snídaně: jeden šálek ovesné kaše vařené s odtučněným mlékem, posypané žitnými otrubami, jablko
Svačina: banán
Oběd: těstoviny s rajčatovou omáčkou, míchaný salát pokapaný citronem
Svačina: 2 suchary namazané pomazánkou z odtučněného tvarohu
Večeře: dušená mrkev s hráškem, jedna brambora

2. den
Snídaně: 1 šálek celozrnných cereálií, hrst rozinek, 2 lžíce ovesných otrub navlhčené ovocným čajem, pomeranč
Svačina: nízkotučný bílý jogurt
Oběd: hrášková polévka vařená bez tuku, plátek rybího filé vařeného v páře, rajčata
Svačina: pomazánka z řepy (nastrouhat podušenou řepu, osolit a promíchat s drceným česnekem), 1 suchý toust
Večeře: velký zeleninový salát se zálivkou z citronové šťávy, soli a koření

3. den
Snídaně: plátek chleba s meruňkovou marmeládou
Svačina: nastrouhaná mrkev se šťávou z pomeranče
Oběd: kari rizoto (poduste jablka s cibulí, hodně posypte ostrým kari a smíchejte s rýží)
Svačina: malá bageta plněná ledovým salátem a rajčetem
Večeře: treska na rajčatech, zeleninový salát

Plusy

• Tuky mají nejvyšší kalorickou hodnotu ze všech potravin. Při jejich zmenšené konzumaci tak dojde ke snížení celkového příjmu energie.

Minusy

• Nesmí dojít k úplnému vyloučení tuků z potravy. Některé látky (např. vitamin D) nezbytné pro život jsou dostupné pouze v tucích. 
• Na tucích závisí i hodnoty některých hormonů, při absolutním vyloučení tuků tak může dojít k absenci deficitu látek na tucích závislých, a tím k ohrožení organismu.
• Pozor na zvýšený příjem cukrů a s tím související zvýšený přísun energie.

Odborná poradkyně MUDr. Jana Čepová, MBA

Primářka Ústavu klinické biochemie a patobiochemie 2. lékařské fakulty UK a Fakultní nemocnice Motol v Praze.

Zhodnocení poradkyně Aha!:

Při této dietě se omezí příjem tuků. Člověk se musí zaměřit i na optimální příjem cukrů a bílkovin. Je ale třeba zachovat dostatečný příjem zeleniny, vlákniny, optimální pitný režim a dodržet i určitý příjem tuků. A když toto shrneme, tak vlastně už máme racionální stravu s vyváženým příjmem živin a o nějaké dietě se mluvit vůbec nedá. V jídelníčku se nacházejí všechny potraviny v optimálním složení.

Navíc 10 největších omylů o dietách - Mýty o hubnutí

Rozhodli jste se lehce upravit svoji váhu, a proto si místo bílého pečiva kupujete celozrnné? Pak si buďte jisti, že pokud ho jíte stejné množství, tak nezhubnete. „Klady celozrnného pečiva jsou v obsahu vitaminů, minerálů a vlákniny, které jsou z bílé mouky odstraněné. Energie mají stejně,“ uvádí primářka Jana Čepová.

Jaké jsou další zažité mýty o hubnutí?

1. Snídám müsli! – Ne!
   Po sladkých (křupavých) müsli dostanete brzy hlad a budete mít potřebu se dojíst. Navíc nejsou vůbec dietní. Dejte si raději neochucené ovesné vločky s jogurtem a třeba pomeranč. Taková snídaně hlad zažene.
2. Nepiji limonády, ale 100% džusy – Hloupost!
   Energetický rozdíl mezi nimi není téměř žádný. Litr džusu obsahuje průměrně 25 až 30 kostek cukru.   
3. Nejím čokoládu – Zbytečně!
   Zapomenout je třeba na čokoládové tyčinky a mléčnou čokoládu, ale i během redukčního režimu si můžete dopřát jeden, dva čtverečky kvalitní 80 až 90% hořké čokolády.
4. Dietní párky jsou na dietu – Nesmysl!
   Označení je zavádějící. Mají podobně energie jako klasické.
5. Místo knedlíků jím těstoviny – Je pravda, že těstoviny mají nižší obsah energie.
   Problém je v tom, že jich sníme víc než knedlíků. Leckdy stačí jen porci přílohy celkově zmenšit a doplnit ji zeleninou.
6. Jím dietní sušenky – Potraviny s označením »DIA« nejsou pro redukční režim vhodné.
   Cukry jsou v nich sice nahrazeny obvykle umělými sladidly, ale velmi často obsahují větší množství tuku.
7. Nejím, hubnu – Hloupost!
   Hlad je přítel obezity. Jezte pravidelně malé porce, hlad nikdy mít nesmíte.
8. Sladím umělými sladidly – Pozor na stolní sladidla v prášku!
   Nejsou bez kalorií. Malý objem vysocesladivých umělých sladidel musí být dohnán maltodextrinem, který je vyroben ze škrobu. Mají pouze nižší obsah energie, než kdybychom sladili běžným cukrem.
9. Nejím brambory – Zbytečně!
   Brambory jsou nejvhodnější přílohou při dietním režimu a stabilizaci váhy. Ideální porce je 150 g, nejlépe vařených ve slupce.
10. Po zeleninovém salátu se hubne – Ano i ne!
    Pokud si zeleninu zalijete dresinkem z obchodu a přidáte opečené krutony, moc si nepomůžete. Připravte si zálivku doma jen z malého množství olivového oleje, koření a citronové šťávy.