Závitky ze pstruha
Ze pstruhů seřízněte f látka, osolte je, opepřete, pokapte citronem a nechte hodinu odležet. Pórek nakrájejte na dlouhé pruhy a spařte krátce v horké vodě. Mrkev a celer nakrájejte na tenké nudličky. Do hrnce dejte vařit asi 250 ml vody, přidejte k ní víno, nové koření, bobkový list, celý pepř a sůl.
POTŘEBUJETE:
■ 2 pstruhy
■ sůl
■ mletý pepř
■ citron
■ 200 g mrkve
■ 200 g celeru
■ 200 ml bílého vína
■ 1 bobkový list
■ 4 zrnka nového koření
■ 1 lžičku celého pepře
■ 1 pórek
■ hlávkový salát
Filátka naplňte částí zeleniny, stočte do závitku, ovažte pórkem, vložte do hrnce společně se zeleninou a velmi zvolna vařte cca 15 minut. Závitky vyjměte děrovanou naběračkou, rozložte na talířky, obložte uvařenou zeleninou, listy salátu a citronem.
Text a foto: Blanka a Jiří Poláčkovi
