Houbaři, POZOR, už to začalo! Tohle jsou první letošní úlovky

Objevily se před nimi stovky nafialovělých hub. „Vůbec jsme netušili, oč jde. Ale protože jsem preventivně vzal dva košíky, bylo za chviličku plno,“ říká Viktor. Dorotka totiž z lesa bez hub, které našla, nechtěla odejít. „Největší jsem našla já, nešlo to vůbec unést,“ hlásí se hrdě školačka.

S úlovkem proto utíkali za rodinným znalcem, dědou Vojtěchem (58). „Pro jistotu jsem volal do mykologické poradny do Prahy, tam mi odborníci sdělili, že jde opravdu o jedlou a výbornou límcovku vrásčitoprstennou neboli obrovskou. Však také ta, kterou našla vnučka, obrovská byla. Změřili jsme ji a zvážili. Průměr klobouku 40 centimetrů, váha přes 1,3 kilogramu,“ vypočítává Vojtěch.

Ten se pak na místo, které mu prozradila vnučka, vydal sám a přinesl 10 kilo hub, které původně rostly jen na zahradách a podle všeho »utekly« do příměstského lesa. „Mám plný mrazák, už jsme měli omáčku i guláš, senzace,“ dodal Vojtěch.

Víte, že…

…límcovku poprvé sbírali houbaři na koňském závodišti v Německu v domnění, že se jedná o druh žampionů?

…tahle houba roste ze slámy?

…na lidi působí spíš strašidelně, protože má klobouk dožluta či dohněda a lupeny dofialova?

Vypěstujte si jí sami!

*Límcovka je nejen jedlá, ale i chuťově výborná houba! Její klobouk se dá smažit na tuku jako přírodní řízek a nožička, která chutná po křenu, se nasekává na kostičky a smaží jako škvarky.

*„Lehce se pěstuje, dokonce snadněji, než hlíva ústřičná,“ radí uznávaný mykolog Jiří Baier. Stačí si sehnat slámu, sadbu houby a vše promočit.
Sedlec-Prčice. „Pokud se pro pěstování rozhodnete, nemusíte se bát, že vám houby někdo bude krást. Většinou si lidé o ní myslí, že je jedovatá,“ dodává mykolog.

*Podhoubí si můžete koupit např. v pěstírně Mycelium Wolf ze

Co teď roste v lese?

Hřib kovář
Je nejrozšířenějším hřibem, najít jej můžete skoro všude od nížin po hory.

Hřib dubový
Vyskytuje se v listnatých a smíšených lesích, ale i v parcích nebo u hrází rybníků.

Májovka

Roste na loukách, v sadech, zahradách, parcích, i na kraji prosvětlených lesů. Skvělá do omáček.

Závojenka podtrnka
Roste po růžokvětými ovocnými stromy. Je výborná pod maso a do polévek.

Smrž pražský
Najdete jej na místech, kde se pracuje se dřevem. Jedná se o dutou houbu, která je výborná s nádivkou.

Recept

Smaženky z límcovek

Potřebujete

300 g límcovek, 150 g hovězího masa, 150 g vepřového masa, 2 žemle, 1/8 l mléka, 2 vejce, 10 g másla, 1 malou cibule, 10 malých tvrdých rajčat, 2 lžíce hladké mouky, 2 lžíce strouhané housky, olej na smažení, špetku pepře, majoránky a soli, hrst čerstvé petrželky

Smaženky z límcovek • Foto pro Aha! – Josef Kubina , Profimedia.cz, ara

Postup

Dobře očištěné límcovky pokrájejte na větší kousky a poduste ve vlastní šťávě. Pak je umelte s masem a v mléce namočenými vymačkanými žemlemi. Přidejte vejce, koření s drobně pokrájenou a na másle osmaženou cibulkou. Rajčata po oprání osušte, propíchejte a obalte připravenou směsí. Koule obalte v mouce, ušlehaném vejci a ve strouhané housce. Při smažení na rozpáleném oleji obracejte smaženky tak, aby byly osmaženy ze všech stran. Podávejte s brambory nebo zeleninovým salátem.