Smažený hmyz? Nebojte se ochutnat!
6 fotografií
„Lidé na celém světě pojídají hmyz, jen Evropa nad ním pořád ohrnuje nos,“ tvrdí šéfkuchař Petr Ocknecht (36), který to ale chce změnit. Na brněnském veletrhu ENVIBRNO proto až do soboty připravuje jídla z cvrčků, švábů, sarančat nebo červů. A výživnou lahůdku si podle jeho receptu můžete připravit i doma.
Už v roce 1932 vyšla kuchařka, obsahující recept na chroustovou polévku.
„Třeba švábi se jí v Asii a dalších světadílech běžně a vzhledem k jejich velikosti se i zasytíte,“ říká Petr Ocknecht.
„Hmyz obsahuje velké množství kvalitních bílkovin a řadu minerálních látek,“ tvrdí nutriční terapeutka Jaroslava Komárková. Proto ho stačí sníst jen málo.
Hmyz je tedy ideální potravinou např. pro nemocné a staré lidi.
Recept na pražené cvrčky
Ve zverimexu si kupte cvrčky a dva dny je krmte v krabici jablkem.
Pak je nechte dva dny hladovět, aby se zbavili nežádoucích látek.
Pátý den je usmrťte tak, že je vhodíte na několik vteřin do vroucí vody. Vylovte je cedníkem.
Řádně okapané cvrčky krátce orestujte v rozpáleném oleji, osolte, případně okořeňte podle chuti.
Hmyzí směs na vlastní jazyk - Redaktor Aha!: Křupe to a chutná...
Hmyzí směs, tvořenou cvrčky stepními, velkými červy potemníky brazilskými, sarančaty a malými moučnými červy jsem na vlastní jazyk ochutnal. A všem, kdo stejně jako já, zkouší tyto tvorečky poprvé, radím jíst je po malých soustech. Každé z nich po skousnutí křupne. A pak stačí polknout. Chutnají zajímavě, stejně jako červi zapečení v listovém těstě či sladké sušenky plněné cvrčky.
Kdy na veletrh
Otevřeno je na brněnském výstavišti od 9 do 18 hodin, v sobotu do 16 hodin. Vstupné: 160 Kč, skupina: 80 Kč za osobu. Parkovné: 150 Kč.
Za vstupné můžete navštívit i veletrh Stavby a dřevo a veletrh nábytku a interiérového designu Mobitex.
6 fotografií
