Matematička radí: Vypočítejte si ideální palačinku!

K dosažení nejlepšího kuchařského výsledku dojdete, když použijete matematický vzorec. Výsledek výpočtu by se měl co nejvíce přibližovat k hodnotě 100! Platí tak jednoduché pravidlo: čím více se výsledek blíží hodnotě 100, tím je prý palačinka lepší!

100 - [10L - 7F + C(k - C) + T(m - T)]/(S - E)

L zastupuje počet bublin v litém těstě (např. 20)

Těsto je třeba správně rozmíchat, mělo by být jemné a hladké.

F je počtem obrácení palačinky (např. 3)

Palačinku je ideální obrátit na pánvičce třikrát.

C se rovná konzistenci těsta (10 příliš řídké, 0 příliš husté - např. 4)

„Těsto má správnou konzistenci, pokud ze zvednuté lžíce jen lehce stéká,“ říká Faircloughová.

k je ideální konzistencí těsta (konstanta 5)

Důležitým předpokladem úspěšné palačinky je podle Faircloughové konzistence těsta. Nemůže být moc vodnaté, to se pak palačinka rozpadá na kousky, ani v něm nesmí být žádné hrudky.

T je teplota pánve (např. 375 Fahrenheitů, 191 stupňů Celsia)

m je ideální teplota pánve (konstanta 377 Fahrenheitů, 192 stupňů Celsia)

„V první řadě musíte rozehřát na pánvi olej a teprve když začne lehce kouřit, můžete nalít směs,“ radí Faircloughová kuchařkám i milovníkům sladkého pokrmu.

S je čas odpočinku těsta před smažením (např. 30 vteřin)

„Směs by měla 20 minut stát, aby měla mouka čas se vstřebat do mléka. Těsto má správnou konzistenci, pokud ze zvednuté lžíce jen lehce stéká,“ pokračuje matematička.

E je čas odležení palačinky před konzumací (např. 6 vteřin)

„Palačinku podávejte vařící mimo pánev. Nejlépe s cukrem a citronem,“ dodává Faircloughová.

Palačinka podle našeho příkladu:

100-[10*20-7*3+4(5-4)+375(377-375)]/(30-6)

= 61,125 - je to sice nadprůměr, ale mohlo by to být lepší!

Víte, že…

…rovnici si nechal vytvořit obchodní řetězec Debenhams a představil ji v pondělí před popeleční středou, s níž končí masopustní období a začíná 40denní velikonoční půst?

…v Británii se tradičně připravují na masopustní úterý právě palačinky?

…v Austrálii se palačinky servírují k snídani, obědu i večeři?

Proč se placka jmenuje palačinka?

* V rakousko-bavorské němčině je slovo Palatschinke převzato z českého slova palačinka, to pochází zase z maďarského palacsinta. Palacsinta pochází z rumunského plăcintă (zákusek, koláč), který pochází z latinského slova placenta (kde znamenalo nejen plodové lůžko, ale i plochý koláč), což je slovo řeckého původu.

* Palačinka se jmenuje ve většině dalších slovanských jazyků (ukrajinština, slovenština, slovinština, bosenština, bulharština, makedonština, chorvatština, srbština).

* V polštině se nazývá naleśnik, v rumunštině clătită.