Nečekaná přísada E920 do pečiva: Vlasy a prasečí štětiny!
4 fotografie
Když si v obchodě kupujte veku, chléb nebo třeba buchty s tvarohem, napadlo by vás, že mohou obsahovat prasečí štětiny, kopyta, nehty nebo dokonce lidské vlasy? Pokud ve složení výrobku najdete éčko E920 neboli L-cystein, pak s tím musíte počítat!
Proč se používá?
Látku si oblíbili někteří pekaři, kteří si bez ní už neumí představit svoji průmyslovou výrobu pečiva a pekárenských výrobků. E920 se v pekárnách přidává do mouky kvůli zlepšení jejích vlastností. Těsto se pak lépe zpracovává a je vláčnější.
Úředníci: Chlupy v buchtách? No a co!
Vystopovat původ látky ve výrobcích je ale prakticky nemožné. Ani se po něm nepátrá! „Důležité je, zda aditivní látka splňuje požadovanou čistotu, samotný její původ se nezkoumá,“ přiznali v Centru toxikologie a zdravotní bezpečnosti pražského Státního zdravotního ústavu. V Evropské unii je sice zákaz vyrábět E920 z lidských vlasů. Ale většinou se dováží právě ten levnější z Asie.
Čínské vlasy v českých buchtách!
Éčko se v Asii kromě prasečích štětin a kopyt běžně vyrábí hlavně z lidských vlasů. Je to levný odpadní zdroj. „Já vím o třech výrobcích, kteří Lcystein vyrábějí. Dva jsou v Asii, jeden v Německu. Převážná většina se vyrábí v Číně rozpuštěním vlasů ve velkém množství koncentrované kyseliny chlorovodíkové,“ vysvětlil předseda Občanského sdružení Zdravá potravina Rudolf Náprstek. Německý producent naopak éčko vyrábí synteticky.
Další éčka: Z brouků a asfaltu!
● Zatímco brouka by snědl málokdo, barvivo z vysušených těl samiček hmyzu Dactylopius Coccus jíme všichni v jogurtech, nápojích, džemech, žvýkačkách… Jde o E120 – košenilu neboli karmín.
● Asfalt v jídle? Ano, jíme, respektive barvivo z kamenouhelného dehtu, který se používá při výrobě povrchu silnic. Barvivo z dehtu azorubin – E122 se používá v instantních polévkách, jogurtech, marmeládách, cukrovinkách, limonádách...
4 fotografie
