Velikonoční čokologie! Tohle musíte vědět o čokoládě!

Z čeho je vlastně čokoláda?

Největší podíl tvoří kakaová hmota a cukr. Pro správnou konzistenci se přidává ještě kakaové máslo a sójový lecitin.

Proč se některé druhy čokolády roztékají rychleji než jiné?

Čím více kakaového másla čokoláda obsahuje, tím rychleji se roztéká. Kakaovému máslu totiž stačí k rozpuštění velmi nízká teplota: 36 °C.

Kolik kalorií má čokoláda?

Tabulka (100 g) hořké čokolády má přibližně 550 kcal, mléčná i bílá čokoláda je o něco kaloričtější, tabulka má okolo 650 kcal.

Je pravda, že se po čokoládě hubne?

Čokoláda sama o sobě k hubnutí nevede. Dáteli si ale pár čtverečků denně, uspokojíte tím chuť na sladké. A právě tím můžete předejít přibírání na váze.

Existuje závislost na čokoládě?

Odborníkům se to nepodařilo vědecky dokázat. Chuti na čokoládu lze vůlí odolat.

Jsou nějaké druhy čokolády zdravější než ostatní?

Ano. Nejzdravější jsou hořké čokolády s podílem kakaa alespoň 70 %. Právě kakao obsahuje např. látku teobromin, která rozšiřuje cévy a stimuluje srdce. Polyfenoly navíc působí protizánětlivě.

Vyrábějí se velikonoční zajíčci tavením zbylých mikulášů?

Ne. Čokoládoví zajíčci se začínají vyrábět dávno před tím, než mikulášové a čerti zaplní regály supermarketů. Navíc by bylo zbytečně nákladné rozbalovat mikuláše, tavit je a odlévat do forem zajíčků.

Jsme po čokoládě opravdu šťastnější?

Čokoláda může zlepšit náladu. Podporuje tvorbu serotoninu, který způsobuje, že se cítíme vyrovnanější a spokojenější. Kakao navíc obsahuje zázračnou látku fenyletylamin. Ta v naší krvi koluje například v době, kdy jsme zamilovaní!

Způsobuje čokoláda akné?

Ne. Studie ukázaly, že mezi konzumací čokolády a vznikem akné neexistuje souvislost.

Ovlivňuje čokoláda chuť na sex?

U někoho může čokoláda chuť na sex zvyšovat. Čím spokojeněji se díky čokoládě cítíme, tím větší chuť na sex zpravidla máme.

Jak se čokoláda vyrábí?

Základní surovinou jsou kakaové boby. Ty se dají zkvasit, posléze se vysuší a vyčistí. Před smícháním s cukrem, vanilkou a dalšími přísadami (podle druhu čokolády) se boby rozemelou najemno. Směs jde do speciálního mixéru, který ji jemně míchá. Čím déle jsou suroviny v mixéru, tím jemnější je výsledná čokoláda. Standardní doba jsou tři dny.

Jednotlivé dávky se nalijí do nádob, kde se vychladí a opět zahřejí. Pak už zbývá jen nalít čokoládu do požadované formy – ať už tabulky nebo zajíčka.