Aha! radí důchodcům: Jak uchovat jídlo! Vaříte si do zásoby jako tato penzistka?
5 fotografií
Její příběh se neliší od života ostatních seniorů. Když se pražská důchodkyně Eva Růžičková (65) před pár týdny deníku Aha! svěřila, že jí 40 deka masa musí v guláši vystačit na celý týden, jen popsala zvyky ostatních českých penzistů.
Jednou z možností, jak v každodenním boji s Kalouskovým zdražováním ušetřit, je totiž opravdu zamrazování jídla. Můžete nakoupit potraviny v akci a uložit je do mrazáku, nebo z nich uvařit a uskladnit již hotové jídlo.
Chudá důchodkyně Eva Růžičková: Bylo by lépe, kdybych nežila! Každý měsíc mi…
Celý článekProč zmrazovat?
➤ Nakupte zboží v akci, např. máslo a tuky bývají před svátky, například už brzy před Velikonoci, dražší. Kupte si je v předstihu, před pečením je dejte přes noc z mrazáku do chladničky a ušetříte.
➤ Uvařte si místo jedné porce více jídla. Vše, co hned po uvaření nesníte, rozdělte do krabiček a dejte zmrazit. Ušetříte nejen čas při vaření, ale také peníze např. na úspoře energie.
➤ Využijte sezonního výprodeje ovoce a zeleniny a připravte si vlastní směsi do polévek, omáček. Můžete tak oproti kupovaným směsem ušetřit až polovinu.
➤ Jahody, švestky a meruňky zpracujte na ovocné knedlíky a zmrazte je.
➤ Ušetřit můžete i na bylinkách, které v zimě kupujete dráž (petržel, kopr, bazalka). Kupte je v sezoně a nechejte zmrazit.
Jak zmrazovat?
➤ Pro zachování co největší čerstvosti potravin je třeba zmrazit je co nejrychleji, jen tak zůstane zachována jejich výživná hodnota, vitaminy, vzhled i chuť. Ideální je mrazák s teplotou –18 °C.
➤ Pokud zmrazování trvá moc dlouho, potraviny ztratí šťavnatost. Např. u špatně zamrazeného masa zůstane po rozmrazení voda na talíři.
➤ Moderní mrazničky disponují funkcí zmrazování, kterou lze aktivovat pár hodin před nákupem. Mraznička se mezitím správně nachladí a vložené potraviny se pak rychleji zmrazí.
➤ Jako obaly na jednotlivé porce se hodí vzduchotěsné misky, umělohmotné fólie a alobal. Nevhodný je pergamenový papír, celofán či nákupní tašky.
➤ Pokud máte potraviny v sáčku, pokuste se odstranit všechen vzduch.
➤ Pokud se rozhodnete nakoupit zmrazené potraviny, které doma jen přehodíte do mrazáku, dejte je do košíku až na konci nákupu. Nemáte-li k dispozici termotašku, nestyďte se zmražené věci zabalit do novin.
➤ Pro zachování přehledu je dobré na každý balíček napsat CO obsahuje a KDY to bylo do mrazáku vloženo.
Jak rozmrazovat?
➤ Pokud potraviny jednou rozmrazíte, už je znovu nezmrazujte. Platí to i pro částečně rozmražené potraviny.
➤ Při rozmrazení a následném pomalém zmrazení v běžné domácí mrazničce hrozí nebezpečí rozmnožení nežádoucích mikroorganismů.
➤ Pamatujte, že při rozmražení nastartujete v potravinách tlecí i hnilobné procesy, musíte je co nejdříve zpracovat.
➤ Při správném rozmrazování by měly být potraviny ponořené ve studené vodě, kterou bychom měli každých 30 min. měnit, aby stíhala odčerpávat z mražených potravin chlad. Nikdy bychom neměli používat horkou vodu.
5 fotografií
