Pánové pozor, tohle je… PIVNÍ KRÁL! Ochutnal 3125 druhů piv! Z 99 zemí světa!

A o svých ochutnávkách si navíc vede velmi podrobné záznamy v zápisníku, kterému trefně říká »degustovník«.  A víte, čím je tento král piva vyučen? Kaličem! Tedy přesněji řečeno: kaličem oceli. »Kalí« tedy na všech frontách

Nejlepší je české pivo

Ochutnal piva již ze 101 států, v jeho sbírce nechybí například chmelový mok z Izraele, Karibiku, Jamajky, Grenady či Palestiny. „Ale popravdě, nejlepší pivo je stejně to české. Nejraději mám kvasnicové ležáky z našich malých pivovarů. A když se podívám po Evropě, špatné nejsou ani belgické, klášterní speciály,“ má úplně jasno Vlastimil Novotný.

Stejně tak ví, které už si nikdy v životě nedá. „Ale prozrazovat tu značku raději nebudu. Nechci nikomu dělat špatnou reklamu. Dobré pivo je zkrátka takové, když se napijete a dostanete chuť na další,“ dodává zkušeně.

Založil Svaz pivních turistů

K ochutnávkám piva se dostal už během svých učňovských let.  Nejprve začal sbírat pivní tácky a etikety, teprve potom začal objíždět pivovary a ochutnávat.

„Ze začátku mi sbírka přibývala hodně pomalu, moc pivovarů nebylo, panoval tu tuhý komunismus a dostat se třeba k pivům ze zahraničí, byl nadlidský úkol,“ popisuje těžké začátky.

Zlatá doba nastala po revoluci. „To víte, pak to šlo rychle. Navíc mi hodně pomáhali kamarádi, začali mi je vozit z ciziny,“ dodává pan Vlastimil, který před jedenadvaceti lety založil takzvaný Svaz pivních turistů. Jakmile se dostane do jiného města, okamžitě hledá pivovar. Má na to čich. Vůně sladu ho přitáhne okamžitě.

„Jezdíme pravidelně na expedice do různých pivovarů, kde ochutnáváme novinky. I díky tomu se moje sbírka každoročně rozrůstá.“ Na kolik peněz už ho tato záliba přišla, nikdy nepočítal. „Každopádně koníček to levný není,“ povzdychne si.

Pije jen v sobotu

Pakliže byste čekali, že Vlastimil svému koníčku propadl víc, než je zdrávo, tak jste na omylu. Pivo popíjí nepravidelně. „Jsem vyučený kaličem oceli, pracuji na směny, takže přes týden skoro nepiju. Pár kousků si můžu dát jenom v sobotu,“ říká Novotný, který pociťuje, jak mu jeho záliba za ta léta zaoblilo bříško.

„Jo, za tu dobu povyrostlo dost,“ zamyslí se. „Ale pořád je to ještě v mezích. Pravidelně se hýbu, takže ještě není úplně nejhůř,“ dodává s úsměvem.

Nejsilnější pivo má 57,5 %!

A plány do budoucna? Rád by ochutnal nejsilnější pivo světa. „Zatím nejsilnější kousek, co jsem pil, se jmenoval Tokyo, to pivo mělo kolem dvaceti procent. Jsou ale daleko silnější. Rekord do nedávna držel jeden skotský pivovar, jenž vyrobil pivo, které mělo jedenačtyřicet procent a stálo skoro dva tisíce korun. Teď ho ale překonali Němci s 57,5 procenty. Vyrobili ale jen pár vzorků, takže hned bylo pryč.“

A jinak plány jsou jasné, s kolegy ze Svazu pivních turistů objíždět další pivovary a ochutnávat. „Naštěstí jich v posledních letech vyrostlo jako hub po dešti, takže nás čeká spousta příjemných cest,“ těší se Novotný, který měl do nedávna podporu i ve své manželce. Teď se ale bude rozvádět…

Mistr ochutnávek – 140 piv za jeden rok

Člověk je údajně schopen rozeznat na padesát typů piv. A pan Vlasta se může řadit mezi zkušené degustátory. Na světě přitom existuje zhruba dvacet tisíc druhů. „Za ta léta už samozřejmě nějaké zkušenosti mám, ale kolik jich dokážu rozeznat já, to si neodvážím říci. Na degustaci máme vždy osm až deset vzorků.“ Spolehlivě rozezná zásadní česká a evropská piva.

Jak probíhá degustace

„Piva máme vždycky seřazené podle stupňovitosti. A to z toho důvodu, že ta silnější přebijí chuť slabšího. Jako první také nikdy neochutnáváme tmavá nebo ochucená piva, ty jdou až na konec.“

Je to věda, jako když ochutnává degustátor vinař či odborník na kávu. „Vždycky záleží na druhu sladu a chmele, na kvalitě a tvrdosti vody. To se dá poznat, z čeho pivo vařili. V dnešní době se také v některých pivech chmele dost často kombinují.“

5 nejdražších piv světa

Tutankhamun Ale – 1000 Kč

Toto pivo bylo uvařeno podle 3200 let starého receptu nalezeného v chrámu královny Nefertiti. Během jednoho měsíce se prodalo tisíc lahví.

Samuel Adams Utopias –2900 Kč

Pivo chutná spíše jako koňak, je velice silné, obsahuje 25 procent alkoholu. Láhev vypadá jako měděný džbán.  I přes vysokou cenu, jde na dračku.

Carlsberg Vintage 3 – 6650 Kč

Nápoj s pětadvaceti procenty alkoholu je smíchán z několika druhů piv, která zrála přesně třináct let v různých sudech po rozličných druzích alkoholických nápojů.

Brewdog’s »The End of History« – 14 535 Kč

Toto pivo patří mezi nejsilnější, je v něm 55 % alkoholu. Výrobce vyrobil tucet lahví, po kterých se jen zaprášilo. Zajímavostí je, že lahve s pivem byly vsazeny do kůží hlodavců. Některá zvířátka dokonce dostaly oblečky.  Z lahví se tak staly sběratelské kousky.

Antarctic Nail Ale – 15 200 Kč

Australský pivovar vyrobil pouze limitovanou edici 30 lahví. Největší zvláštností je, že pivo bylo vyrobeno z ledu přivezeného z Antarktidy, což z něj učinilo zajímavý sběratelský kousek.