6 fíglů potravinářů: Takhle z nás dělají blázny!
8 fotografií
Koupili jste si v supermarketu sýr, párky a víno? Podle inspekcí odborníků, kteří v obsazích potravin a nápojů šťourají, si ale domů nenesete ani jedno z toho! Sýr je samý rostlinný tuk, párky jsou samá sója a víno samá voda. Prodejci dělají, co mohou, aby ceny srazili co nejníže. A občas vás záměrně šidí...
1. Zmenšující se balení
Váš oblíbený jogurt stojí už několik let s drobnými změnami zhruba stejně. Máte z toho radost a zůstáváte své značce věrni? Kdybyste se místo na cenovku soustředili na gramáž balení, došli byste k nepříjemnému zjištění – cena sice zůstala na podobné úrovni, ale kupujete za ni podstatně méně zboží. A utrácíte tedy více...
2. Předražená voda
O Ježíšovi se ví, že měnil vodu na víno. O totéž se nyní snaží i výrobci potravin, avšak mnohdy méně úspěšně. Do jakostních vín přilévají vodu klidně až do čtvrtiny obsahu, to samé platí pro džusy. Právě u těch se přitom často s oblibou chlubí stoprocentním obsahem ovoce.
3. »Čokoládové« pochoutky
Voní to jako čokoláda, vypadá jako čokoláda, ale nerozplývá se na jazyku a chutná tak nějak jinak. Čím to bude? Není v ní kakaové máslo ani dost kakaové sušiny. Výrobci vám ji ale přesto prodají pod příznačným názvem čokoládová »pochoutka«.
4. Sója místo masa
„Mňam, párky,“ mohli by si říkat klidně i vegetariáni. V »masové « dobrotě je totiž díky šidilům ve skutečnosti třeba jen 20 procent masa. Zbytek tvoří sója a různé mouky. Chceteli tedy skutečně maso, sáhněte raději po něčem jiném!
5. Maso samá voda
O tzv. křehčení masa vědí lidé své od středověku. Řezníci totiž chtěli prodat méně za více, a tak maso nechávali ležet ve vodě, aby nasáklo a nabralo váhu. A věřte nebo ne, totéž se dělá i dnes! Poznáte to tak, že se vám veliký kus masa na pánvi doslova smrskne.
6. (Ne)medy a (ne)džemy
Včely jsou sice pilné, ale jejich práci je levnější nahrazovat různými cukrovými sirupy, kterými se nastavuje to, co považujete za med. I ovocná složka v džemech je klidně poloviční, než by měla být, a místo ní se pochoutky pumpují cukrem. „A co zdraví?“ ptáte se jistě.
Experti radí: Co s nekvalitními potravinami!
Dana Večeřová, mluvčí Potravinářské komory: Kupujte raději české potraviny!
Potravinářská komora zastupuje výrobce potravin, z nichž někteří dodávají nevyhovující obsah. Proč se to děje?
„Důvodů může být řada, od prostého opominutí například při změně receptury, při změně dodavatele suroviny po špatné vytištění etikety až bohužel po záměrné klamání spotřebitele.“
Co s tím naděláme my jako konzumenti?
„Spotřebitel by měl věnovat maximální pozornost složení výrobku. Při pochybnostech, že neobsahuje složení psané na etiketě, je nejlepší se obrátit na Státní zemědělskou a potravinářskou inspekci.“
Jsou potraviny ze zahraničí kvalitnější?
„Jen za poslední čtvrtletí bylo v Česku zjištěno například zkažené kuřecí maso z Polska, žluklé máslo z Francie nebo rovněž polské džemy s neodpovídajícím složením. Máli spotřebitel pochybnosti o kvalitě, většinou udělá dobře, když se přikloní k renomovanému českému výrobci.“
Michal Spáčil, mluvčí SZPI (provedla šetření): Čtěte etikety!
Dal se »neúspěch« potravin v obchodech čekat?
„Při kontrolách kvality potravin se soustředíme na potraviny, u nichž je vyšší riziko výskytu určitých jakostních vad. To samozřejmě zvyšuje pravděpodobnost, že narazíme na nevyhovující vzorky.“
Bylo přesto něco, co překvapilo?
„Komodity, které nás nepříjemně překvapily, byly zejména džemy a medy, které byly často falšovány. Naopak příjemným překvapením byla káva a kávoviny, kde se problémy s jakostí vyskytovaly minimálně.“
Jak se nyní máme v obchodech rozhodovat? Šetření prokázalo, že etikety nejsou vždy pravdivé!
„Stále platí, že je důležité sledovat informace na obalech potravin. U řady výrobků je možné zkontrolovat dodržení údajů uvedených na obalu pouze v laboratoři, což SZPI průběžně činí. I když se objevují případy, kdy tyto údaje klamou, není to důvodem pro rezignaci na důkladné čtení etiket.“
Petr Havlíček, výživový poradce: Z nekvalitního jídla ztloustnete!
Jak mohou náhražky, kterými výrobci potravin šidí, ovlivnit naše zdraví?
„O zdravotních důsledcích těch náhražek bych široce nemluvil. Jsou to náhražky legální, ale šidí se jimi zákazníci. Jinou otázkou jsou chemická aditiva, mezi něž patří některá »éčka«. Léta se mluvilo o jejich nezávadnosti, a teď se postupně zakazují.“
Hubne se díky nekvalitním potravinám obtížněji?
„Rozhodně. Koupíteli si šunku, v níž je ve skutečnosti jen šedesát procent masa a zbytek je voda a náhražky, musíte jí k ukojení hladu sníst víc. Můžete nakonec nevědomky ztloustnout.“
Co tedy dělat a jak nakupovat?
„Je nutné číst etikety. Když tam je surovin hodně nebo jim nerozumíte, prostě je nekupujte.“
Není také dobré nekupovat polotovary a vařit si sám? Člověk tak má přehled, co skutečně jí.
„Nejlepší je vrátit se právě k tomuhle přístupu. Když budete opatrně nakupovat počáteční suroviny a dál vařit sami, už toho moc nezkazíte.“
8 fotografií
